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초급

부드럽고 고소한 호박잎 들깨볶음 레시피

레시피 ID: 7060521 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

오늘은 호박잎국도 아니고, 호박잎쌈 도 아니고, 쌈밥도 아니고!
조금은 생소하지만 너무 맛있는 호박잎 들깨볶음 레시피를 준비했어요.
은근히 손이 자주 가는 밥반찬이라 추천드립니다.

채반 냄비 요리집게 볼 볶음팬 요리젓가락

줄기를 꺾어서 질긴 섬유질을 제거해요.

긴 줄기도 많이 제거하고 거친 섬유질도 제거했어요.

찬물에 식초 2큰술을 넣고 10분간 담궜다가 흐르는 물에 세척해요. 볼 , 채반

깨끗하게 세척하고 물기를 제거해요.

팬에 물을 넉넉히 넣고 소금 1큰술을 넣고 줄기부터 익도록 호박잎을 넣고 (줄기가 더 억세니까요) 잎을 넣어 30초~1분간 데쳐요. 냄비 , 요리집게

찬물에서 열기를 빼줍니다.

도마에 데친 호박잎을 놓고 4~6cm 길이로 잘라요.

다진 마늘 1큰술과 대파를 송송 썰어 놓아요. 편마늘을 사용하면 더 깔끔해요.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아요. 향신 채소들이라 향을 내줘요.

데친 호박잎을 볶아요. 볶음팬 , 요리젓가락

진간장 3큰술과 고운 소금을 약간 넣어요.

물을 넣어 호박잎을 부드럽게 해줍니다. 물 5큰술입니다.

뚜껑을 닫고 2분 정도 약불로 익혀요. 물이 줄어 들면 다시 한번 물 5큰술을 2차로 넣어요. 물이 졸아들면서 호박잎이 아주 부드러워져요.

들깨가루 2~3큰술을 준비해요.

들깨가루를 버무려요. 들깨는 오래 끓이지 말고 마지막에 넣기!