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돼지고기 김치볶음 황금레시피 /삼겹살김치볶음 묵은지요리
초급

돼지고기 김치볶음 황금레시피 /삼겹살김치볶음 묵은지요리

레시피 ID: 7050437 • 2025.10.13
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조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

묵은지로 인기 메인메뉴 만들었어요. ^^ 돼지고기 숭숭 썰어 함께 볶아내면 특별한 양념을 많이 하지 않아도 묵은지의 깊은 맛과 고기의 단백함이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우는 요리가 되어줍니다. 잘 익은 신김치 만큼이나 고기도 충분히 넣어주면 평소 일반 김치를 즐겨 하지 않는 저희 집 아이들도 너무 맛있게 김치를 먹는답니다. ㅎㅎ 고기는 목살이나 앞다리살도 상관없고요. 오늘은 자체의 기름기로 묵은지를 더욱 야들야들하게 볶아줄 삼겹살을 넣고 볶았어요. 얇은 대패삽겹살을 잘 활용하기도 하는데 오늘은 일반 두꺼운 고기로 넣어주니 씹히는 식감이 있어 더 맛있게 먹었네요. 고춧가루 추가해 더 진한 양념으로 매콤하게 볶아주었고요. 이렇게 만들면 밥반찬으로는 물론이거니와 두부 한 모 따뜻하게 데워 옆에 놓아주면 두부김치로 바로 바뀐다는 사실. ㅎㅎ 바로 술안주 메뉴로도 손색없답니다. 오늘 저녁 메뉴가 사실 고민되었는데 장 본건 없고 해서 집에 있는 냉장고 열어 있는 재료로 든든한 메인 요리 만

태그

#김치볶음

재료

주재료

  • 🍽️ 대파
    1/2 대
  • 🍽️ 양파
    1/3 개
  • 🍽️ 신김치
    1/4 포기
  • 🍽️ 고춧가루
    1.5 큰술
  • 🍽️ 참기름
    1
  • 🍽️ 참치액
    1 큰술
  • 🍽️ 다진마늘
    1 큰술
  • 🍽️ 설탕
    1 큰술
  • 🍽️ 미림
    1 큰술
  • 🍽️ 식용유
    2
  • 🍽️ 진간장
    2 큰술
  • 🍽️ 깨
    적당량
  • 🍽️ 삼겹살
    300 g

필요한 조리도구

믹싱볼 요리스푼 도마 조리용나이프 키친타올 계량스푼 접시 웍 주방가위

조리 순서

1

양파는 얇게 썰어주고 대파는 흰 대부분 송송 썰어 줍니다. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법

조리 과정 1
2

묵은지도 송송 먹기 좋게 썰어주세요.

조리 과정 2
3

가위로 듬성듬성 한입 쏙쏙 먹기 좋게 썰어주었고요. 다음 핏물을 키친타월로 꾹꾹 눌러주어 잡내 없게 만들어 줍니다. 믹싱볼 , 키친타올 , 주바가위

조리 과정 3
4

예열된 팬에 식용유 2~3 큰 술 정도 둘러주고 송송 썬 파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 웍 , 요리스푼 대파 손질법

조리 과정 4
5

다음 삼겹살은 넣고 볶습니다. 센 불을 유지해서 휘리릭 볶아주세요.

조리 과정 5
6

80%가량 익을 정도로 휘리릭 볶아주세요.

7

다음 김치를 넣고 센 불 유지해서 계속해서 볶아주는데요. 여기에 설탕 1 큰 술 정도 추가해 신김치의 군내와 신맛을 완화시켜주도록 해요.

8

고루 섞이도록 가볍게 1~2분 정도 볶아냅니다.

9

진간장 2 큰 술 미림 1 큰 술 참치액 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 위 분량의 양념 재료를 더하여 감칠맛 나게 볶아주세요. 계량스푼

10

선택사항으로 고춧가루를 더해주는데요. 매콤하고 빨간 진한 양념을 위해 저희는 1.5 큰 술 넣어주었어요.

11

고루 섞이도록 휘리릭 섞어 볶습니다.

12

거의 마지막 단계인 지금 양파를 넣고 휘리릭 한 번 더 볶아주세요. 아삭한 맛 살려 살짝만 볶으면 좋아요.

13

불을 끄고 참기름 한두 바퀴 둘러주고 깨도 충분히 뿌려 고소하게 마무리합니다. 언제 먹어도 질리지 않는 메뉴에요. 요즘 작년 김장김치 잘 익어서 얼마 전 김치찜부터 묵은지 요리 자주 해먹고 있는데요. 돼지고기와 함께 조리하는 게 역시나 가장 맛있는 거 같아요.^^ 아이들까지 너무 잘 먹으니 좋고요. 매콤한 맛은 취향껏 고춧가루로 조절해 보세요. 두부 한 모 추가해 다이어트를 위한 요리로도 좋고 술안주 메뉴로도 좋으니 배달말고 집에서 간단하고 빠르게 후다닥 만들어 보세요.

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