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냉장고를 부탁해 미카엘의 에그머니나
레시피 소개
바지락과 계란을 이용한 에그머니나는 부드러운 카스텔라를 먹는 것 같은 식감에
한입 먹고 나면 자꾸만 손이 가는 마약 같은 요리를 소개해드리려고요~~~
남편이 옆에서 도와주기에 쉽게 만들 수 있었답니다~~~
바지락을 좋아해서 항상 나오는 철에 구입해서 냉동실에 고분해 놓았다가
된장찌개 끓일 때 넣어서 끓여먹곤 했는데
바지락과 계란으로 이렇게 멋진 요리를 만들 수 있다니 저도 신기할 뿐이지요~~~
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 작은술
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 고춧가루약간
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🍽️ 우유1/2 컵
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 계란3 개
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🍽️ 버터20 g
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🍽️ 통마늘5 개
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🍽️ 고추참치1 개
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🍽️ 화이트와인1/2 컵
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🍽️ 바지락1 줌
조리 순서
냉장고에 모든 재료 고추참치와 계란과 바지락이 있었답니다~~~ 모든 재료와 양념들을 미리 준비해놓고 만들었더니 15분이면 충분하더라고요~~~
고추참치는 체에 밭쳐서 기름을 쪽 빼주었어요~~~
물 바지락 소금 화이트 와인을 넣고 바지락을 넣어서 뚜껑을 덮어서 익혀줍니다~~
끓는 물 위에 볼을 올리고 버터를 녹인 후 계란을 풀고 소금 한 고집과 우유를 넣어 스크램블을 만들어주었는데 저는 프라이팬에 직접 스크램블을 만들었어요~~~ 계란은 잘 풀어준 다음 우유와 소금을 넣어서 잘 풀어주었어요~~~~
팬에 버터를 녹여준 후에 계란 풀어놓은 것을 넣어 젓가락으로 살살 저어주어 스크램블을 만들었어요~~~ 스크램블을 만들어 놓은 것은 따로 사진이 없네요~~~
기름기를 뺀 고추참치와 적당한 크기로 썰어놓은 양파 마늘 버터를 넣고 곱게 갈아줍니다~~~
곱게 갈아놓은 고추참치 스프레드입니다~~~ 요것만 수저로 떠서 먹어도 맛있더라고요~~~ 여기에 찬밥을 조금 넣고 같이 볶아주어도 아이들이 아주 맛있게 잘 먹을 것 같아요~~~
접시에 원형 틀을 올려준 후에 계란 스크램블을 넣고 참치 스프레드를 넣는 식으로 번갈아가며 두 번씩 넣어주었어요~~~ 미카엘은 참치부터 넣어주었는데 전 계란부터 넣었네요~~~ 양이 많아서 너무 수북이 올라왔네요 ㅎㅎ 접시 가장자리에 화이트 와인을 넣고 끓여준 바지락을 돌려 담고 남은 국물에 버터를 넣고 고춧가루를 약간 넣은 소스를 돌려가며 뿌려주었어요~~~
이렇게 담아놓은 후에 원형 틀을 빼주면 됩니다~~~
두뇌활동을 활발하게 해주는 계란과 참치가 들어가서 어른 아이 누구나 좋아할 수 있는 부드러운 브렌인 푸드로 최고네요~~~ 활발한 뇌 활동이 필요한 수험생들이 건강한 뇌를 만들기 위한 브레인 푸드로 치매예방에 좋은 계란이 들어간 브레인 푸드로 에그머니나 괜찮지 않을까요~~~ 만들기 쉽고 재료 또한 간단하게 준비한 다음 만들어주면 누구나 아침식사 대용으로 너무 좋을 것 같더라고요~~~
부드러워서 입안에서 살살 녹을 것 같은 식감이 먹을수록 중독되는 맛이랍니다~~~~
부드럽기 때문에 수저로 떠먹으면서 소스 맛이 기가 막힌 바지락도 곁들여 먹으면 너무 맛있어서 꼭 다시 한번 만들어 먹고 싶네요~~~ 아이들에게 만들어주고 싶은 맛이랍니다~~~~
우리 집 남편은 초등학생 입맛이라 요런 것을 너무 좋아한답니다~~ 아주 맛있게 후다닥 그릇을 비우곤 자기도 만들 수 있을 것 같다네요~~ 옆에서 만드는 것을 모두 보았기에 자기도 혼자 만들 수 있다면서 다음번에 직접 저한테 만들어준다는데 언제가 될지 기다리는 즐거움도 괜찮을 것 같지요 ㅎㅎ 나이가 먹으면 호르몬도 줄어들고 면역력도 떨어져서 저처럼 매일 골골하시지 말고 간단하게 자주 접할 수 있는 계란요리로 단백질 보충하시는 것도 좋겠지요~!!