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초급

★맛집따라하기!!마늘쫑엔쵸비파스타by가로수길 터틀그릴

레시피 ID: 6842522 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

가로수길 맛집으로 많은 사랑을 받았던 터틀그릴의 베스트 파스타 메뉴인
마늘쫑엔쵸비파스타 레시비를 공개합니다.
최원진 헤드셰프의 특급 비법, 놓치지 마세요~!!^-^

분량의 재료를 준비하고, 가쓰오부시를 이용해 육수를 내어 주세요.

팬에 오일을 충분히 두르고 마늘을 갈색이 나도록 볶아주세요.

3cm 길이로 자른 베이컨과 마늘쫑을 넣어 볶다가 엔쵸비, 크러쉬드 레드페퍼를 넣어 엔쵸비가 으깨어질만큼 잘 저어주세요.

여기에 (1)의 가쓰오부시 육수를 140ml 넣어주세요.

알맞게 삶은 스파게티 면을 넣어주세요.(육수와 함께 졸이기 때문에 80% 정도 삶은 면을 사용해주시면 됩니다.)

계속 저어주며 졸인 후, 엑스트라 버진 올리브오일을 넣고 불을 끄고 충분히 저어주세요.

접시에 예쁘게 담아내면 완성!! by최원진 셰프