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초급

마늘쫑 멸치 건새우 볶음 만드는법

레시피 ID: 7056214 • 2025.10.14

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조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

마늘쫑을 멸치와 같이 볶아도 맛있고 건새우랑 같이 볶아도 맛있어서 멸치를 넣을까 건새우를 넣을까 고민하다가 고민할 필요없이 둘다 넣으면 되는 거 아닌가 싶어서 마늘쫑이랑 멸치랑 건새우를 다 넣어서 볶았어요. 요즘 햇꽈리고추도 연하고 별로 맵지 않아서 한봉지 사왔는데 꽈리고추도 눈에 밟히니 같이 넣어서 볶았어요. 마늘쫑과 꽈리고추는 양념이 잘 배어들지 않는 편이고 멸치와 건새우는 양념을 스폰지처럼 흡수하는 성질이 있어서 양념이 잘 배어들지 않는 멸치와 꽈리고추를 먼저 볶아 주다가 양념 2/3를 넣고 조려 주고 나중에 멸치를 넣고 남은 양념 1/3을 넣고 같이 볶아주면 양념이 골고루 잘 배어들어서 멸치도 건새우도 덜 짜고 바삭하게 잘 볶아져요. 마늘쫑과 꽈리고추를 조려 주는 시간이 상대적으로 길어서 데리야끼 소스에 물을 좀 더 추가해서 많이 짜지 않게 해줬어요. 저는 멸치와 건새우가 아주 바삭 말라 있어서 미리 볶아 주는 과정 생략하고 마지막에 바로 양념에 볶아 줬어요. 마늘쫑과 꽈리고