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아무나

애호박볶음 비빔국수

레시피 ID: 6969510 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

사랑하게 씹히는 애호박의 식감과
매콤 짭쪼름 양념이
탱그르르~ 국수와 어우러지는 맛이
참 좋은
애호박볶음 비빔국수 입니다.

애호박이 듬뿍~들어가야 맛있어서 애호박 2개 잔파 3대 양파 1개 매운고추(생략가능) 1개 저도 매운고추 준비했다가 남편이 매운맛 부담스럽다 하여 생략했습니다.

애호박은 어슷썰어 길이를 길게 굵게 채썰어 줍니다.

달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고

약불에서 다진마늘 1/2큰술 잔파 3대 쏭쏭 썰어 타지 않게 볶아줍니다. 약불

애호박과 양파를 채썰어 넣고 재빠르게 볶아주다가 쎈불

새우젓 2큰술 새우젓 국물 2큰술 넣어 간을 맞추고

주걱 2개를 이용해서 재빠르게 뒤집어가며 볶아줍니다.

마지막으로 고춧가루 2큰술을 넣고 질 섞어 준 다음

불을 끄고 들기름(또는 참기름) 2큰술 넣고 잘 섞어줍니다.

계란 4개를 노른자와 흰자 분리해서 소금 한꼬집씩 각각 넣고 잘 저어줍니다 후 지단을 부칩니다.

국수는 끓는물에 넣고 젓가락으로 면들이 서로 붙지 않게 저어주고 국물이 끓어 오르면 찬물 1/2컵을 부어줍니다. 두번 끓어 오르면 같은 방법으로 찬물1/2컵 부어주고 세번 끓어오르면 불을 끕니다.

찬물에 바락바락 씻어 전분기를 제거합니다.

호박볶음 채썬 계란지단을 준비하고

면을 큰 그릇에 담고

애호박볶음을 듬뿍~ 올려준 후 양념 국물도 부어줍니다.

계란지단도 듬뿍 ~ 올려 주면

맛있는 별미 비빔국수 애호박볶음 비빔국수 완성! 국수양이 다르니까, 간이 좀 모자라다 싶으면 간장 조금 넣어 맞춰주세요.