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아무나

콜라겐 듬뿍 돼지 껍데기 볶음.. 술안주로 딱이네~

레시피 ID: 7004793 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

5인분

난이도

아무나

카테고리

한식

얻어온 돼지껍데기로 맛난 돼지껍데기 볶음 만들었어요

믹싱볼 채반 냄비 요리스푼 도마 요리집게 볶음팬 위생장갑

정육점에서 얻어온 돼지껍데기예요 없으면 마트에서 한팩 사시면 됩니다.

일단 냄비에 돼지껍데기 넣고 된장 2큰술, 통마늘 한줌, 대파 1대, 양파 반개, 통후추 1큰술, 월계수잎 7~8장 넣고 삶아줍니다

끓으면 커피 1봉지랑 소주 반병 정도 부어 30분 정도 삶아줍니다

30분후.. 잘 삶아졌네요 이제 찬물에 지저분한거 헹궈내줍니다

이제 잘 뒤져보는데요 껍데기 부분에 털이 있다면 면도기로 잘 밀어주고 안에 하얗게 비계가 있다면 칼로 쓱 쓸어내듯 훑어내면 깨끗하게 손질됩니다

이제 한입에 먹기 편하게 칼로 썰어줍니다 뒤집어 안쪽에서 썰어주면 잘 썰려요

다 썰은 돼지껍데기 양이 한번 먹을양이 아니네요 두어번 정도먹을 수 있을듯요 일단 몽땅 양념에 재워 놓고 먹을만큼만 볶아 먹던지 볶아 먹을양만 양념해서 먹고 남은건 냉동실에 얼려두고 드시면 됩니다.

양파, 고추, 대파 모두 송송 썰어서 준비하구요

다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 미원 1티스푼, 다시다 1티스푼, 간장 2큰술, 요리당 4큰술, 후춧가루 조금, 참치액 2큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술 넣어 조물조물 무쳐 양념해둡니다

이제 웍에 식용유 넣고 야채 넣고 먼저 볶다가

껍데기 넣고 볶아줍니다

거의 다 볶아졌다 싶을때 토치로 한번 불향을 내줍니다 없으면 패스해도 됩니다.

다 볶아졌음 마지막 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 넣어주면돼지 껍데기 볶음 완성입니다.