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아무나

대파는 구우면 훨씬 달아요! 국물이 끝내주는 구운대파닭우동

레시피 ID: 6994975 • 2025.10.09

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

한 번 구워 단맛을 살린 대파와
맛있게 구운 닭다리살이 만났다!
진하게 우려낸 육수와 대파, 닭고기가 만나
국물이 정말 끝내주는 우동을 즐길 수 있어요.
찬바람부는 요즘 우동 한그릇으로
따뜻한 한끼를 즐겨보세요~

냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 끓여요. 다시마는 육수가 끓고나서 1분 뒤에 꺼내요

육수가 우러나면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣은 다음 체에 걸러요.

대파는 크게 어슷썰어요.

닭다리살은 4등분 정도로 먹기 좋게 썬 다음 미림, 후추, 소금을 넣어 밑간 해요.

팬에 식용유를 두르고 대파를 구워요.

대파가 갈색이 되면 팬 한쪽에 식용유를 넣고 닭다리살을 구워요. 색이 그을리게 날 때까지 구워줘야 풍미가 up!

설탕을 넣고 10초간 볶아요.

육수를 붓고 끓여요.

쯔유 또는 맛간장을 넣어요. 입맛에 따라 양을 조절해 간을 맞춰요 쯔유, 맛간장 대신 참치액+간장으로 대체 가능해요

삶은 우동면을 육수에 붓고 1분간 끓여 완성해요.