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중급

홍합라볶이 레시피 : 어식백세

레시피 ID: 6889296 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

중급

카테고리

한식

수산물을 이용한 레시피 공모전에 응모하고자 만든것이고
홍합 가격도 싸면서 푸짐하고 맛있는 식재료라서 간단한것도 있고
홍합라볶이를 만들어 봤어요.

홍합은 최대한 손질 많이 되어있는 것으로 사는 것이 좋아요 홍합 손질법 레시피

홍합 틈에 끼어있는 수염같은 찌꺼기들은 홍합의 뾰족한 방향(윗쪽) 으로 힘껏 잡아 당겨서 뽑아주고~ 겉에 붙어있는 찌꺼기들은 철수세미를 이용해서 벅벅 벗겨내도 좋아요

대파는 손가락 두마디 정도로 해서 준비

떡은 물에 좀 담궈놔야 말랑말랑 한 것 같아요

어묵 3장으로 꼬불꼬불 어묵꼬지 만들어 보기 재미를 위해서 ~ 세로로 두번접고 지그재그 모양으로 꼬깃꼬깃 접어서 꼬지에 꼽아주기

홍합라볶이에 넣을 어묵은 삼각형으로 만들어 볼건데요 저렇게 대각선으로 칼질 해주면 삼각형 모양 잡기 좋아요~

홍합은 찬물에 넣고 끓여야 입이 잘 벌어진대요~

맹물보다는 짭쪼름하니~ 홍합삶은 물을 3국자 정도 넣고 고추장을 풀어줘요

고추장 푼 물에 어묵, 대파, 꼬불이 꼬지, 마늘, 후추 넣어줍니다. 약불로 은근히 유지시켜주기

라볶이는 어느정도 달달해야 하니 요리당을 1T 정도 요리당이 없으면 설탕 1T로 대신

면은 설익게 삶아서 준비~

이제 홍합을 건져놨던걸 투척하고 마구 굴려줘요~

홍합위에 라면스프를 흩뿌리면서 마구 섞어줘요~

꼬들한 면을 개인적으로 좋아하니... 면은 거의 마지막에 넣어줘야 합니다.

빛깔 더 고우라고~ 고춧가루 샤샤사