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아무나
신랑이 좋아하는 꽈리고추 멸치볶음
레시피 ID: 6839353
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
오늘의 반찬메뉴로 꽈리고추 멸치볶음을 준비했어요. 꽈리고추 멸치볶음의 생명은 비린내가 나지 않으면서 꽈리고추의 식감을 살리는건데요. 신랑이 좋아하는 반찬중 하나랍니다.
태그
#꽈리고추멸치볶음
#오늘의반찬
#밑반찬
#오늘뭐먹지
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 멸치500 g
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🍽️ 다진마늘약간
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🍽️ 들기름약간
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 진간장약간
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🍽️ 매실액약간
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🍽️ 포도씨유약간
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🍽️ 꽈리고추1 kg
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🍽️ 잣약간
조리 순서
1
꽈리고추는 꼭지를 떼고 이쑤시개로 구멍을 송송 뚫어 깨끗하게 씻어내어 물기를 빼줘요 그리고 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요. 달군 후라이팬에 포도씨유를 두르고 살짝 볶아주면서 소금간 살짝하기.
2
멸치는 달군후라이팬에 물기없는 상태로 살짝 볶아주면 비린내를 제거할 수 있어요 포도씨유에 다진마늘을 넣고 먼저 볶다가 멸치양념을 넣고 먼저 끓인뒤 멸치와 잣를 넣고서 볶아주기 >> 통깨로 마무리. 저는 설탕이나 물엿 대신 매실원액을 쓰는편인데요~ 좀 달달한걸 원하시면 물엿을 넣으셔도 좋아요.
3
꽈리고추와 멸치는 따로 볶아야만 꽈리고추만의 아삭함을 느낄 수 있다는거? 밥상에 올릴때 조금씩 덜어 섞어서 접시에 담아내면 완성입니다.