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아무나
두반장 없이 마파두부 만들기 마파두부 소스 황금 레시피
레시피 ID: 7028234
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
중식
레시피 소개
냉장고에서 떨어지지 않는 재료인 두부 두부를 이용해서 마파두부 만들어봤어요. 이국적인 향이 나면서도 한국인 입맛에 찰떡인 마파두부 매콤한 양념이 고기와 두부에 잘 베여있어서 밥도둑이 따로 없는 메인메뉴랍니다. 마파두부는 두반장이라는 중국 소스를 이용해서 만드는 요리인데 대부분의 레시피가 이 소스를 활용하는 터라 쉽게 만들지 못했었는데 이번에 집에 늘 있는 재료들로 뚝딱 만들어 봤습니다. 두반장은 콩을 기반으로 고춧가루를 넣어 발효시킨 양념장인데 이번 요리에서는 된장을 이용해서 대체해 줬어요. 된장 1숟가락 추가해 줬을 뿐인데 감칠맛이 확 풍부해진답니다.
태그
#돼지고기
#두부
#초간단
#마파두부
#저녁메뉴
#메인메뉴
#마파두부덮밥
#덮밥
재료
주재료
-
🍽️ 대파1/2 대
-
🍽️ 고춧가루1 스푼
-
🍽️ 참기름적당량
-
🍽️ 물5 스푼
-
🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 된장1 스푼
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🍽️ 후추1 꼬집
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🍽️ 맛술1 스푼
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🍽️ 굴소스1 스푼
-
🍽️ 고추장2 스푼
-
🍽️ 전분가루1/2 스푼
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🍽️ 진간장1 스푼
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🍽️ 두부1 모
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🍽️ 돼지고기 다짐육100 g
-
🍽️ 황설탕1 스푼
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
접시
프라이팬
소스볼
조리 순서
1
다진 마늘 1스푼, 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 굴 소스 1스푼, 진간장 1스푼, 황설탕 1스푼, 맛술 1스푼을 넣고 양념장을 만들어주세요. 소스볼 , 스푼
2
두부를 1.5cm 정도로 깍둑썰기해주세요. 도마 , 조리용나이프
3
대파도 송송 썰어줍니다. 대파 손질법
4
프라이팬에 기름을 두르고 대파 2/3를 넣고 파 기름을 내주세요. 프라이팬 , 요리스푼
5
파가 익으면 돼지고기 다짐육을 넣어줍니다. 후추를 조금 넣어주세요.
6
고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 타기 직전까지의 노릇함이 좋아요.
7
고기가 익으면 물 한 컵을 넣어줍니다.
8
준비한 양념장과 된장 1스푼을 넣고 잘 풀어주세요. 마파두부는 두반장이라는 소스를 사용하는데 된장으로 대체해 감칠맛과 향을 내기 때문에 꼭 넣어주셔야해요.
9
양념이 잘 섞이면 잘라 둔 두부를 넣어줍니다.
10
이때 전분물을 준비해 주세요. 전분 1스푼과 물 5스푼을 섞어주세요. 전분가루가 잘 풀릴 정도로만 물을 넣어주시고 섞어주시면 됩니다.
11
풀어둔 전분 물을 넣어주고 잘 섞어줍니다. 너무 강하게 섞으면 두부가 부서지기 때문에 살살 저어주세요.
12
소스가 눅진해지면 남겨둔 대파 1/3를 마지막에 둘러줍니다. 참기름도 한 바퀴 둘러주세요.
13
그릇에 옮겨 담아주면 완성! 접시