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닭발 황금레시피 ~! 매콤하니 술안주로 딱이야
레시피 소개
제가 너무 좋아하는 닭발과 껍데기~!
집에서도 만들어먹어요^^
http://blog.naver.com/qw3859
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파약간
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루3 큰술
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🍽️ 물1.5 컵
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🍽️ 다진마늘2 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 맛간장4 큰술
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🍽️ 닭발2 줌
조리 순서
엄마가 깔끔하게 다 손질해주셔서 따로 손질이 필요는 없었는데요 요즘은 손질된것도 많이 팔고 있더라구요 ~ 손질되었더라도 한번더 끓는물에 넣어서 데치듯 한번 더 끓여주세요 ~ 전 손질된 닭발을 냉동실에 보관했다가 먹는거라 끓는물에 바로 데쳐주고 찬물로 한번 헹궈준다음 물기를 빼줬어요 ~ 껍데기는 안넣으셔도 상관없어요~
닭발을 살짝 데치는 동안 분량의 양념을 한곳에 넣어 섞어주세요 ~ 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 맛간장 4큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 2큰술 간장은 미리 만들어뒀던 맛간장을 이용했구요 맛간장이 없으시면 진간장으로 대체하시고 설탕의 양을 조금 더 늘려주세요 그리고 생강을 조금 넣어주셔도 되는데요 저는 생강 사다둔게 없어서 맛술을 조금 더 넣었어요 ~
분량의 양념은 다 만들어둔뒤 데쳐둔 닭발과 함께 섞어주세요 그리고 20~ 30분정도 재워주세요 그래야 간이 좀 더 잘 베이는것 같더라구요
닭발을 재우는동안 같이 넣어먹을 야채도 준비해줬어요 대파와 양파도 큼직큼직하게 썰어서 준비했어요 대파나 양파는 없으시면 안넣어주셔도 되요 ~
잘 재워둔 닭발과 껍데기를 이제 요리해볼께요 ~ 넓은팬에 재워둔 닭발을 넣어준다음 물을 한컵 반정도 넣어줬어요 고추장과 고춧가루가 들어갔기 때문에 물은 살짝이라도 넣어주시는게 좋아요
그위에 양파와 대파를 얹고 바글바글 끓여주시면 된답니다 ~
국물이 어느정도 졸아들때까지 끓여주시면 되요 ~ 간이 살짝 부족하다 싶으시면 간장을 조금 더 넣어 간을 맞추시면 된답니다
그리고 마지막에 후추랑 통깨도 살짝 뿌려서 마무리 하시면 술안주로 너무 좋은 닭발이 완성 ~~^^