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중급
먹다 남은 족발활용요리 별미 매운족발만들기
레시피 ID: 5789416
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
-
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
먹다남은 족발을 가지고 이색별미요리 매운족발을 만들어봤어요.
재료
주재료
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🍽️ 간장1 작은술
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 참기름1 작은술
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🍽️ 맛술1 작은술
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🍽️ 다진 마늘1 작은술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 양배추적당량
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🍽️ 카레가루약간
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🍽️ 생강즙1 큰술
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🍽️ 남은족발적당량
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🍽️ 청양고추or풋고추적당량
조리 순서
1
족발은 먹고 남아 있는 족발을 사용하시면 되요.. 늘 먹다보면 1/3정도는 남거나 혹은 뼈다귀부분은 잘 안 뜯게 되는데요. 살 살살 잘 발라두었다가 먹기좋게 썰어줍니다..
2
고추와 양파, 양배추는 큼지막하게 송송 썰어주세요. 여기에 쫄깃한 가래떡도 넣으면 너무 맛나는데.. 집에 떡이 없더라구요. 아흣~ 아쉬워라.
3
분량의 매운고추장양념을 섞어 준비합니다. 고추장보다 고추가루의 양을 많이 해야 좀 더 매콤해요. 고추장의 양이 많으면 짠맛이 강해지거든요.
4
준비한 족발에 매운양념을 넣어 조물조물 무쳐준 후 약 30분정도 두었어요. 양념이 족발 속까지 쏙쏙~ 들어가도록 말이죠. 그리고 나서 기름 1큰술을 두른 후 중불에서 달달 볶아주는데요.
5
너무 자주 뒤적이지 말고 잠시 두면 족발껍질 부분이 톡톡 튀는 소리가 맛있게 들려요.. 그럴때마다 살짝 뒤적여 볶아주면 약간 훈제,,.숯불 비슷한 향이 나서 더 맛나더라구요. 족발을 약 5분간 볶아주다가 양파와 양배추, 그리고 고추를 넣어 센불로 조절한 후 다시 10분정도 볶아줍니다.
6
꺄아~ 10분정도 달달 볶아주니 톡톡 튀는 소리도 더 맛있게 들리고 족발의 군데군데 살짝 눌러붙어 숯불위에서 굽는 기분이 든다지요.
7
그릇에 옮겨담고 깨 솔솔 뿌려 준 후 맛나게 즐기면 된답니다..