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초급

매콤한 문어 볶음 만들기 & 문어 손질법

레시피 ID: 6986373 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

문어요리 하면 숙회부터
볶음, 샐러드 등 다양하게 맛볼 수 있죠.
맵삭하게 입맛 당기는 요리가 생각나는 날엔
양념에 휘리릭 볶아 만들어 먹음
밥도둑이며 술안주로 딱이랍니다.

당근과 대파를 길게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어줍니다. 고추는 송송 썰어주어요.

문어는 머리를 뒤집어 내장과 먹물, 눈과 입을 제거하고 굵은소금 1 큰 술, 밀가루 1 큰 술 넣고 손질하여 줍니다.

빨판이 위로 향하게 놓고 바락바락 문질러준 뒤 흐르는 물에 씻어줍니다.

냄비에 물 1½ 컵과 나박 썬 무를 넣고 소주 60ml를 넣어줍니다.

머리 부분을 잡고 다리 부분을 먼저 모양 잡아줍니다.

끓는 물에 넣고 2분 정도 삶아줍니다.

너무 오래 삶으면 식감이 질겨지기 때문에 2분 이내로 삶아줍니다. 데친 뒤 얼음에 담가 가볍게 열기를 식혀줍니다.

머리를 자르고, 다리도 반으로 잘라줍니다.

문어볶음 양념을 만들어요. 고추장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술 다진 마늘 1 작은 술, 황설탕 1 큰 술 올리고당 1 작은 술, 후추 약간

팬에 식용유 약간 두르고 대파와 다진 마늘 1 큰 술을 먼저 볶아주어 향을 내어줍니다.

재료의 향이 올라오면 당근과 양파를 넣고 같이 볶아줍니다.

양파가 투명 빛이 되면 소스를 넣고 같이 볶아줍니다.

타지 않도록 볶아주고 수분이 부족하면 물을 한두 큰 술 추가해 주어요. 재료가 어우러지면 삶은 재료를 넣고 같이 볶아줍니다.

이미 익은 재료이기 때문에 센 불에서 물이 생기지 않게 볶은 뒤 고추와 참기름, 통깨를 넣어 마무리해요.

통째로 그릇에 담으면 보기에도 먹음직스럽고, 탱글탱글한 식감이 더 맛있답니다.