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아무나

쉽고간단한 콩나물잡채 황금레시피

레시피 ID: 6876007 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

잡채는 좋아하는데 어렵게 생각하셨죠.
7중 웍으로 25분이면 뚝딱 만들수 있는 정말 쉽고 맛있는 콩나물 잡채입니다.
매콤하면서도 아삭한 콩나물의 식감과 당면이 아주 잘 어우러진
콩나물 잡채입니다.

콩나물은 씻어서 물기를 털어 주고 웍에 깔아 줍니다.

미리 불려둔 목이버섯은 바락바락 치대어 씻고 콩나물 위에 올려 줍니다.

당근 한토막은 곱게 채썰어 위에 올려 줍니다.

양파는 썰어서 당근 위에 올려 줍니다.

파프리카나 피망은 곱개 채설어 양파위에 올려 줍니다. 저는 아삭이고추를 채썰어 사용 했어요.

당면은 한시간 정도 불려 두었다가 자른당면이라면 반으로,일반 당면은 4등분으로 잘라주고 그 위에 올려 줍니다.

세송이버섯이나 느타리버섯은 굵직하게 채설어 위에 올려 줍니다.

분량의 양념장을 만들어 줍니다. 진간장반컵(100ml),다진마늘1수저,포도씨유5수저,참기름2수저,고추가루2수저,참깨1수저,설탕2수저,올리고당1수저, 볼 설탕이 잘 녹을수 있게 저어 줍니다. 청양고추 한두개 다져서 넣어주셔도 좋아요.

맨위에 양념장의 2/3를 올려줍니다. 나머지는 마지막에 부족한 간을 해줄꺼에요. 인덕션7단으로 20분 설정하시거나 가스불은 약불로 하시면 됩니다.

20분정도면 웍에 수봉현상이 일어나요. 그러면 뚜껑을 열고 뒤적여 줍니다. 수분이 많다 싶으면 살짝 날려 주시면서... 부족한 간은 남은 양념장으로 해주시면 됩니다. 간은 조금 쌔게 하셔야 드실때 딱 맞더라구요.