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초급

통통한 잡채 만드는 법~표고버섯 넉넉하게 넣어서~

레시피 ID: 6875242 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

얼마 전 이웃집에서 표고버섯을 가져다주셨는데요.
된장국에도 넣어 먹고 어묵도 볶아먹고
쫀득한 표고버섯이 맛도 영양도 무척 깊어 보이더라고요.
그래서 잡채에도 넉넉하게 넣어 볶아냈어요.
탱글 한 면발을 잘 살려서 만든 표고버섯 잡채!

동그랗고 귀여운 표고버섯과 양파 1개 당근 1/2개. 초록색이 없어 실파를 조금 준비했어요. 색만 보일 정도로 준비했는데요.

당근과 양파는 채 썰고요. 양파는 너무 얇으면 흐늘거려서 도톰하게 썰었어요. 표고버섯은 밑동을 제거하고 도톰하게 썰고요. 실파는 5~6cm로 썰고요.

쇠고기 140g은 가늘게 채 썬 후 밑간을 했어요. 미림 1작은술, 진간장 0.5큰술, 설탕 0.5작은술, 마늘0.5작은술, 후추를 넣어 간을 했고요.

물 1L에 진간장 5큰술, 흑설탕 3큰술, 백설탕 1큰술, 식용유 2큰술을 넣고 끓이고요.

팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 실파도 넣어 볶아요. 소금 솔솔 뿌리고요. 양파가 투명해질 때까지 ~

팬에 기름을 두르고 표고버섯과 당근 목이 버섯을 넣고 진간장 1큰술 넣고 볶고 한쪽엔 쇠고기 양념한 것을 넣고 볶아줍니다.

고기가 익으면 살살 섞어주고요.

양념 국물이 끓으면 당면을 넣고요.

양념 국물이 모두 조려질 때까지 조립니다.

이때 당면이 너무 오래 삶아지지 않도록 주의해야 해요. 양념 국물이 있는데 면이 삶아진 것 같으면 면을 건져냅니다.

볼에 당면 삶은 것을 넣고 살살 식힌 후 참기름 두르고요.

야채 볶은 것과 고기를 넣어 버물버물 ~~

시금치가 없어서 실파를 넣었는데 이거 무지 맛깔스럽더라고요.

통깨 솔솔 뿌리고 후추 팍팍 뿌리고

이래 이래 통통한 잡채를 접시에 담아봤어요. 따끈해서 잡채가 더 맛깔나더라고요.