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아무나
낙지볶음 양념 요렇게 만들기
레시피 ID: 6857475
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
어제는 오랜만에 낙지를 사다가 휘리릭 낙지볶음을 만들어봤어요. 가족들에게 언제나 인기 많은 메뉴 중 하나, 어제 만든 건 맵지 않아서 막내도 맛나게 양념에 밥비벼먹었답니다. 큰 아이는 너무 안 매운 거 아니냐고 했지만, 온 가족이 함께 즐기기에는 맵지 않은 것도 괜찮더라고요.
태그
#낙지볶음
#낙지볶음만드는법
#낙지볶음만들기
#낙지볶음양념
재료
주재료
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 설탕1/2 큰술
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🍽️ 굴소스1/2 큰술
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🍽️ 다진 마늘1 큰술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 미림1 큰술
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🍽️ 멸치 액젓2 큰술
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🍽️ 밀가루조금
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🍽️ 낙지2 마리
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🍽️ 볶음참깨약간
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🍽️ 배추 속대4 장
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🍽️ 국수(중면)1 줌
조리 순서
1
낙지는 눈과 입 등을 제거하고 밀가루를 넣어 바락 바락 주물러주세요. 그렇게 해서, 끈끈한 기운이 없어지면 빨판에 붙은 이물질도 떨어지더라고요.
2
깨끗해진 낙지는 데쳐주셔야 해요. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓여 주세요.
3
분량의 양념을 넣고 낙지볶음 양념도 미리 만들어 주세요. 고추가루가 확 풀리면 더 맛있거든요. 오늘은 간장이 똑 떨어졌길래, 멸치 액젓으로 대체했는데 간장을 넣어주시면 돼요.
4
팔팔 끓은 물에 낙지를 넣고 3분 정도 데쳐주세요.
5
양파는 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어주시고 대파는 어슷 썰어주시고 배추 속대도 반으로 잘라 어슷 썰어주세요. (양배추를 준비하려고 했는데 깜박 잊어서... 냉장실에 있던 배추를 넣어봤어요.)
6
우묵하고 두꺼운 팬을 달궈주시고 양파와 배추를 넣고 볶아주세요.
7
낙지볶음 양념도 2/3 정도 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 타지 않게 섞어가며 잘 볶아주시는 걸로~
8
데쳐낸 낙지는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고, 잘 볶아지고 있는 채소에 넣어 잘 섞고 남은 양념도 넣어 휘리릭 휘리릭 볶아주세요. (오래 볶으면 낙지도 질겨지고, 채소에서 물이 많이 나와 맛 없으니 3-4분 이내로 볶아주세요.)
9
어슷 썬 대파도 넣고 잘 섞어준 다음에 1분 정도만 더 볶아주고 불에서 내려주세요.
10
볶음 참깨도 넣어 섞어준 다음에 그릇에 담아주세요.