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중급
머위대볶음 만들기
레시피 ID: 6745324
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
어제 시댁에 갔다가 시어머님이 좀 이르지만 가져가라며 머위대를 잘라주셨어요. 머위대를 삶아서 껍질을 벗겨야 하는데 손이 물이 들어서 기피하는 메뉴 중 하나~ 그래두 딸아이가 좋아하니 받아와서 고소한 반찬으로 만들었답니다~
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재료
주재료
-
🍽️ 마늘적당량
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🍽️ 들깨가루적당량
-
🍽️ 국간장적당량
-
🍽️ 들기름적당량
-
🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 머위대적당량
조리 순서
1
머위대가 아직 가늘지요? 조금 더 있어야 한다고 하시더라구요. 끓는 물에 소금을 넣고 머뮈대를 삶아요. 삶아진 머위대를 찬물에 좀 담궜다가 껍질을 벗겼어요.
2
껍질을 벗기니 뽀얀 속살이 나와요. 껍질을 벗기면서 길이를 잘라서 먹기 좋은 크기에요. 다소 긴 것은 잘라주면 되구요.
3
팬에 들기름을 두르고 머위대를 볶다가 마늘과 국간장, 소금 넣고 볶아줘요. 물을 잘박하게 붓고 한소큼 끓여주구요. 들깨가루를 넣어서 잘 볶아줘요.
4
들깨가 들어가면 약간 짭짤한 맛이 나서 간은 맨 나중에 맞추는게 좋아요. 뽀안 들깨 국물도 맛난게 들깨가 시간이 갈수록 불어서 나중에 국물이 온데간데 없더라구요. 약간 사각거리면서 설컹하는게 머위대의 맛이에요. 부드러운게 좋다면 팬에 볶다가 물을 넉넉히 넣고 뚜껑을 덮은 후 좀 끓여주심 완성!
