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#냉동해물요리 #해물누룽지탕만들기 #누룽지를 튀겨서 소스를 부어서 먹는 누룽지탕!!
레시피 소개
그런데 누룽지가 중식용 찹쌀누룽지가 아닌 ㅋㅋ
우리의 누룽지다!! 튀겼는데 안튀긴만 못했다.
그냥 누룽지만 넣고 해도 되었을텐데..아쉽다.
우리 누룽지를 이용하시는 분은 튀기지 않으셔도 됩니다. ^^
냉동해물 탈탈 털어서 넣어 주고 냉동야채도 탈탈 털고...
그럼 냉파가 다 되었네요. 거기에 누룽지를 튀겨서
굴소스로 만든 해물소스를 부어 주면 끝!!!
바샤샥 소리를 내면 좋은데.....ㅋㅋㅋ
태그
재료
주재료
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🍽️ 표고버섯4 개
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🍽️ 참기름1 작은술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1 작은술
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🍽️ 다진생강1 작은술
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🍽️ 굴소스3 큰술
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🍽️ 치킨스톡1 조각
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🍽️ 누룽지4 조각
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🍽️ 썬파34 술
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🍽️ 전분물농도에맞게적당량
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🍽️ 냉동야채100 g
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🍽️ 냉동해물300 g
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🍽️ 천연조미료해물육수700 ml
조리 순서
건표고버섯을 물에 불려 줍니다. 우린 물도 버리지 않습니다. 냉동야채가 남아서 활용하려고요. 그리고 해동시켜서 찬물에 씻어낸 냉동해물입니다.
달궈진 팬에 기름을 두르고 썬파 듬뿍 넣어 주고 다진마늘, 다진생강을 넣어서 향을 내어 줍니다.
대파가 투명해질때까지 볶아 주세요. 마늘도요.
그런 다음에 물에 불린 건표고버섯을 채썰어서는 넣어서 같이 볶아 줍니다.
볶다가는 냉동야채를 넣어 줍니다.
냉동야채를 볶아주면서 물기를 빼 준 냉동해물을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 이때에 단맛을 내어 줍니다. 설탕을 조금 넣어 주세요. 그래야 불맛도 나고 재료들에 단맛이 먼저 스며들게 됩니다.
그냥 집에 있었던 양상추를 뜯어서는 넣어 주었습니다. 양상추가 남아 있어서요. 상할까봐 넣어 주었는데 오히려 양상추가 더욱 중식의 향을 내어 주는 것 같더라구요. 양상추보다는 중식의 느낌이 나게 하기 위해서는 샐러리를 넣어 주시는 것이 더 좋습니다. 간은 오로지 굴소스로만 해 주었습니다.
치킨스톡 한조각을 넣어 주고 육수를 부어 줍니다. 육수는 천연조미료해물육수입니다. 없으시면 그냥 생수를 넣어 주셔도 됩니다. 치킨스톡이 있으니까요.
팔팔 끓어 오르고 모든 재료들이 익었다면 이제 전분물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다.
농도를 맞춰 준 소스는 잠시 두고는 누룽지를 튀겨 줍니다. 180도에 완벽하게 달궈진 기름에 우리의 누룽지를 튀겨 줍니다. 보통 중식의 누룽지탕의 누룽지는 찹쌀누룽지를 사용하는데 집에 누룽지가 있어서 그것을 활용했습니다.
튀겨진 누룽지를 완성그릇에 밑에 넣어 줍니다. 소스는 팔팔 끓어 오를때에 부어 주어야 누룽지탕의 제맛이 나니까요.
소스를 팔팔 끓여서는 불을 끄고 참기름을 넣어 줍니다. 잘 섞어 주시고는 재빠르게 누룽지에 부어 줍니다.
집에서 즐기는 집콕여행 중국편입니다. 물론 우리나라의 누룽지를 사용했지만 그래도 맛있고 구수한 해물누룽지탕 완성입니다. 뜨거울때에 바로바로 퍼서는 드셔야 제맛입니다.