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초급
매일 반찬 한가지...마늘마요 멸치볶음
레시피 ID: 6920381
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
잔멸치 볶아두면 밑반찬으로 든든하기도 하고 아이들 간단하게 한끼를 급하게 챙겨야 할때 주먹밥으로 만들기도 좋아 자주 해 먹는 반찬이지요. 멸치를 마른팬에 까실하게 볶아 마요네즈에 버무려 두었다가 마늘을 넉넉하게 다져 넣은 양념에 볶아주면 부드러운 마늘마요 멸치볶음이 된답니다.
재료
주재료
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🍽️ 간장1/2 큰술
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 청주1 큰술
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🍽️ 마요네즈2 큰술
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🍽️ 잔멸치2 컵
조리 순서
1
잔멸치 2컵을 기름없이 마른팬에 까실하게 볶아 줍니다.
2
체에 담아 부스러기를 한번 털어 줍니다.
3
그리고 마요네즈 2큰술로 고루 버무려 잠시 줍니다.
4
소스팬에 간장 1/2큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 곱게 다진마늘 1큰술을 넣고 고루 섞어 한번 끓여 줍니다.
5
양념이 끓기 시작하면 마요네즈에 버무린 멸치를 넣고 재빠르게 고루 볶아 줍니다.
6
그리고 마지막으로 청양고추 2개를 어슷썰어 넣고 볶아 완성합니다.