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초급

간단한 비빔밥 만들기 채소 볶음 스팸 고추장 비빔밥 요리 레시피

레시피 ID: 7060856 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

텃밭에서 수확한 가지와 호박 그리고 장날에 한 보따리 사 온 버섯을 한 번에 볶은 채소 볶음으로 비빔밥을 했습니다. 싱크대에 줄지 않고 있는 스팸을 하나 꺼내 비빔밥 양념장으로 스팸 고추장을 만들었는데 나름 괜찮았습니다. 여름날 한 끼로 이만하면 되었지요.

스팸 200g을 비닐팩에 담아 손으로 곱게 으깨 줍니다.

볼에 으깬 스팸을 담고 스팸이 충분히 잠기는 팔팔 끓인 물을 붓고 고르게 저어 준 후 짠맛과 기름이 빠진 스팸을 체에 담아 물기를 최대한 빼 줍니다.

냄비에 준비한 스팸을 담고 다진 마늘 1 큰 술, 양파 1/2개를 다져 넣고 고추장 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 매실청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 1/2작은 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.

그리고 가스불에 올려 볶아 줍니다. 약한 불에서 고추장이 타지 않게 양파에서 수분이 촉촉하게 나오도록 고르게 볶아 주고 마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣어 스팸 고추장을 만들어 주었습니다.

가지 1개, 애호박 1 개, 느타리버섯 200g, 당근 약간을 준비해 버섯은 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 빼 주고, 애호박, 가지, 당근은 채 썰어 줍니다. 당근은 좀 더 곱게 채 썰어 주었습니다.

달군 팬에 참기름 2 큰 술, 식용유 1 큰 술을 두르고 준비한 버섯을 먼저 넣고 볶아 줍니다.

버섯이 부드럽게 볶아지면 애호박과 가지를 넣고 볶아 줍니다.

가지와 호박이 부드럽게 익으면 곱게 채 썬 당근을 넣고 불을 꺼 줍니다. 그리고 남은 열로 고르게 볶은 후 소금 3 꼬집으로 간을 해 주니다. 아삭한 채소가 없어 당근의 식감을 살려 볶아주었습니다.

그릇에 밥을 담고 볶음 채소를 올려 주고 계란 프라이를 올려 주었습니다.

그리고 스팸 고추장을 올리고 참기름 살짝, 통깨를 뿌려 고르게 비벼드시면 되겠습니다.