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초급

죽순 들깨볶음 / 죽순나물 레시피

레시피 ID: 7056494 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

제철 죽순으로 죽순 들깨볶음 만들었어요. 삶고 손질법은 아래 글을 봐주세요

도마 조리용나이프 볼 조리용스푼 계량스푼 접시 프라이팬 찬기

미리 손질해 삶아 우려내 얇게 썰어 놓은 죽순입니다. 자세한 죽순 손질법은 제 레시피 아래 글 참고하세요 도마 , 조리용나이프 , 접시

대파 반대는 송송 썰어 주세요 대파손질법

들깨가루 3 큰술 물 4 큰술을 넣고 골고루 섞어 놓습니다. 마지막에 풀어줄 들깨가루인데요. 미리 물에 개었다가 넣으면 뭉치지 않고 깔끔하답니다. 볼 , 계량스푼

팬에 들기름 2 큰술 다진 마늘 1 큰술 썰어 놓은 대파를 넣고 볶아주세요 프라이팬 , 조리용스푼

마늘과 대파가 볶아지면 죽순을 넣어주고 국간장 1 큰술, 까나리 액젓 1 큰술, 맛술 1 큰술, 매실청 반 큰술, 미원(선택) 1 꼬집을 넣어 줍니다. 맛술과 미원은 아린 맛을 잡아주는데요. 미원은 선택사항입니다.

양념을 넣고 볶으면 물이 흥건하게 생기는데요. 물기 없이 간이 배도록 볶아 주세요.

간이 잘 배고 물기 없이 볶아지면 들깨가루 풀어놓은 물을 부어 볶아줍니다. 들깨가루는 간이 배고 마지막에 넣고 볶아야 뭉치지 않는답니다.

마지막으로 참기름 반 큰술 통깨 1 작은술을 넣고 섞어 마무리합니다.