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아무나
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레시피 ID: 7002009
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
어묵만 넣고 볶으면 그게 색도 그렇고 맛이 나나... 그래서 생각해 낸것이 바로 묵은지이자 김장김치입니다. 김장김치를 양념을 모두 발라낸 후 깔끔하게 씻어 주고 들기름과 매실액, 갈치액젓을 넣고 만든 어묵묵은지볶음입니다. 아삭아삭한 묵은지의 식감과 고소한 어묵의 만남!! 은근히 손이 가는 반찬이 되었습니다. ^^
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 물4 큰술
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🍽️ 들기름2 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 쪽파4 줄기
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🍽️ 어묵400 g
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🍽️ 매실액2 큰술
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🍽️ 묵은지15 잎
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🍽️ 콩기름2 큰술
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🍽️ 갈치액젓1 큰술
필요한 조리도구
도마
밀폐용기
볶음팬
요리주걱
조리 순서
1
어묵은 사각야채어묵을 사용했고, 묵은지의 크기에 비례하게 썰어 주었습니다.
2
묵은지는 깔끔하게 양념을 털어 내고 씻어 낸 후 물기를 짜 준 후에 어묵과 비슷하게 썰어 줍니다. 묵은지를 너무 짜게 되면 간이 맞지 않고, 김치맛이 없어지니 물기가 뚝뚝 떨어지지 않게 짜 주세요.
3
식용유이자 콩기름을 두르고는 일단 어묵과 묵은지를 볶아 줍니다. 기름옷이 잘 입혀졌다면, 이제 들기름과 매실액, 갈치액젓, 물을 넣어서 볶아 줍니다. 물을 넣는 이유는 어묵이 기름만으로 볶으면 딱딱해지기 때문에 물을 넣어서 약간의 촉촉한 수분기를 주게 됩니다.
4
거의 다 볶아졌을때에 쪽파를 송송 썰어 놓은 것을 넣어서 같이 잘 섞어 가면서 볶아 줍니다.
5
다 완성이 되었다면 통깨를 솔솔 뿌려서 잘 섞어 주시면 밑반찬으로 감칠맛있고 밥을 부르는 어묵묵은지볶음이 완성됩니다.
6
밑반찬으로 먹을 예정이니까, 밀폐용기에 담아 두고는 그때그때 꺼내어서 먹으면 되겠지요.
7
오늘의 반찬은 아삭아삭하게 씹히면서 묵은지의 쿰쿰하면서도 신맛이 나는 어묵묵은지볶음입니다. 완성입니다. 살짝 통깨를 솔솔 뿌려 주었습니다. 밥반찬는 최고이지요. 만약 김치를 좋아하지 않는 아이에게도 맵지 않은 김치를 느끼게 하기에는 딱 좋은 반찬같습니다.