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초급

바지락 까르보나라

레시피 ID: 6936012 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

조개의 변신은 끝이없다!
조개탕에 이어 까르보나라!
아이들의 입맛을 잡아버리는!
즐거운 식사시간되세요!!♡

재료

주재료

🍽️ 소금

1 큰술
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 다진마늘

5 큰술
🍽️ 올리브유

적당량
🍽️ 우유

300 ml
🍽️ 새송이버섯

1 개
🍽️ 생크림

450 ml
🍽️ 베이컨

6 줄
🍽️ 노른자

3 개
🍽️ 가지

1/2 개
🍽️ 조개

2 주먹
🍽️ 스파게티면500원짜리 동전크기로

3 개

조리 순서

손으로 쥐고 단면을 보았을 때 500원짜리 동전 크기 하나가 1인분이라고 생각하시면 편해요. 소금을 1큰술 넣고 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 10분을 삶고 채반에 받쳐 물기만 빼주세요. (찬물에 헹구지 않아요.) 올리브유 1큰술에 살짝 버무려두시면 면이 덜 불고 좋아요.

양파 1/2개를 잘라주세요.

가지 1/2개를 잘라주세요. (생략 가능) 가지 손질법 레시피

베이컨 6줄 잘라주세요. 새송이 버섯 1개도 잘라주세요.

올리브유 2큰술 일반식용유 2큰술 두르고 마늘과 양파를 센불에 볶아주세요.

양파가 어느정도 볶아지면 베이컨을 볶아주세요.

가지와 미니새송이 버섯을 넣고 볶아주세요.

갯벌에서 잡은 바지락조개를 전 날 미리 소금 넣은 물에 해감시켰어요. 잘씻어서 2주먹 넣어주세요. (조개에 팬이 많이 긁힐까봐 중간에 전골냄비로 이동시켰습니다.)

조개 입이 벌어지기 시작해요. 생크림 450ml에 우유 300ml를 넣고 끓이세요.

계란 노른자 3개를 불을 끈 상태로 넣어 섞어주세요. (노른자가 익을수 있어서 불을 끄고 넣으세요^^) 노른자를 넣으면 고소하답니다.

후추와 파슬리가루 뿌리고 맛있게 드세요.

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