당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

애호박새우젓볶음 만드는법 알토란애호박볶음 만들기 애호박요리

레시피 ID: 6969530 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

개인적으로 애호박특유의 냄새때문에 애호박볶음을 잘 안좋아하는데, 오래전에 알토란에서 소개해준 이 레시피로 만든 후, 애호박볶음을 좋아하게되었어요. 들기름으로 애호박을 충분히 볶아주는게 포인트였네요!

애호박 양끝을 자르고, 반으로 가른 다음, 반달모양으로 0.7cm 두께로 썹니다. 두께가 중요합니다! 얇지도 두껍지도 않게!

홍고추는 반을 갈라, 속껍질과 씨를 제거한 후, 얇게 채썹니다.

새우젓 건더기만(국물 없이) 잘게 다집니다.

달군 팬에, 들기름을 두른 다음, 애호박을 넣고 중불에 약 4분간 볶습니다. 들기름에 볶으면 애호박 특유의 냄새를 잡아줍니다. 그리고 중불에 볶는 이 과정이 제일 중요합니다.

양파와 다진 새우젓을 넣고 볶습니다. 새우젓 모양 싫어하시는 분들은 최대한 다지시옵소서. 넣은듯 안넣은듯 ^^

다진마늘을 넣고, 중불에서 약 5분간 볶습니다.

간을 체크해봅니다. 삼삼한 것을 좋아하시면 이 정도로도 괜찮으실 수 있는데, 간간한 맛을 좋아하시면 홍영의대게어간장 1t을 넣습니다.

불을 끄고, 잔열이 있는 상태에서, 홍고추를 넣고 골고루 섞습니다. 홍고추는 1/2개 정도가 적당합니다. 그 이상이면 붉게 물듭니다. ^^