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초급

우렁쌈밥 만들기

레시피 ID: 6999202 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

다른 반찬 없어도 요 우렁 쌈장만 있으면 밥도둑이 따로 없어요 쫄깃한 우렁살에 표고와 양파 등을 넣고 만든 쌈장은 밥 한 공기 순삭이죠 여러 가지로 만들어 보았지만 뭐니 뭐니 해도 우렁살 많이 넣은 것이 제일 맛있더라고요 오늘 저 따라 만들어 보실래요

도마 접시 유리볼 궁중팬 스탠냄비 요리나무스푼

재료를 준비해 주세요 오늘도 홍고추는 냉동실 찬스로 냉동실에서 꺼냈어요

우렁이를 밀가루를 넣고 바락바락 주물러서 2~3번 헹궈서 물기를 빼주세요 자숙 우렁살이지만 논에서 키워서 흙냄새가 날 수 있어요

야채는 씻어 준비해서 양파와 표고버섯을 다지듯 썰고 대파와 청양고추도 송송 썰어서 준비해 주세요

예열된 팬에 식용유와 들기름을 1스푼씩 넣고 흰 대파 다진마늘 2스푼 넣고 중불에서 볶다가 파가 볶아졌으면 다진 양파와 표고버섯 넣고 볶아주세요

볶아진 야채에 된장 쌈짱 고추장을 ( 3:2:1 비율) 넣고 1분 정도 더 볶아주세요 이때 설탕 반스푼 정도를 넣어도 좋아요

쌈장이 볶아졌으면 우렁이와 청양고추와 홍고추 넣고 육수도 넣고 자박 해질 때까지 끓여주세요 저는 멸치육수 200ml과 홍합 육수100ml을 넣고 끓였어요 홍합 육수 없으면 멸치 육수만 넣어도 좋아요

센 불에 저으면서 10분 정도 끓여서 자박자박하게 되었어요

우렁 쌈장에 쌈 싸서 먹으면 꿀맛이예요