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아무나

참치고구마줄기볶음만들기

레시피 ID: 6983998 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

고구마줄기 나올 때쯤 늘 친정엄마께서 해주시던 음식이예요 완전 밥도둑이니 만들어보세요!!^^

고구마줄기를 잘 씻어서 채반에 받혀주세요 시장에 가면 까 놓은 고구마줄기를 팔기도 해요 저는 그걸 사왔답니다!!

팬에 물을 담고 굵은소금을 넣어주세요

끓으면 씻어둔 고구마줄기를 넣고 살짝 데쳐준 다음 찬물에 헹궈주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

달군 팬에 기름을 둘러주세요

고구마줄기와 마늘 1T를 넣고 볶아주세요

살짝 볶은 다음 물을 자작하게 부어준 다음 올리고당 3T나 3바퀴를 돌려주세요 그런 다음 뚜겅을 닫고 물이 끓을때까지 기다려주세요 3바퀴 돌리는게 훨신 편해요

물이 끓으면 고추가루와 참치 1캔을 넣어주세요 고추가루는 색이날 정도로 넉넉하게 넣어주세요 저는 참치 기름을 조금 빼고 넣었답니다!!

까나리액젓 3T를 넣어주세요 멸치액젓을 사용해도 좋아요 간은 양에 따라 조절해주세요

후추가루를 넣고 뚜겅을 닫고 한 번 더 끓여주세요

고구마 줄기가 어느정도 익으면 양파를 넣고 볶아주세요 고구마줄기가 흐물흐물 익으면 양파 넣어주세요

양파가 익으면 대파와 청양고추를 넣어주세요

대파와 청양고추가 숨이 죽으면 불을 끄고 참기름을 뒤적여주세요

갓 지은 밥과 고구마 줄기 하나만 있어도 밥 2그릇 가능해요~