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초급

추석음식의 느끼함을 싹~ 없애주는 얼큰한 버섯 칼국수

레시피 ID: 4202489 • 2025.10.09

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난이도

초급

카테고리

한식

얼큰하고 따끈한 버섯칼국수가 생각이 나서 오랜만에 끓여 봤는데 든든하게 아주 맛있게 한끼 해결했어요.

일단 멸치 다시마 육수 5컵을 준비해 주세요. 저는 멸치 다시마 육수 대신 건새우를 말렸다가 갈아 만든 새우가루 1큰술을 물 5컵에 풀어 사용 했습니다. 감칠맛도 좋고 은은하게 풍기는 새우향이 좋습니다.

얼큰한 국물의 양념장도 만들어 놓습니다. 양념장- 고추장 1큰술 반. 고춧가루 1큰술. 국간장 1큰술. 육수 2큰술. 다진마늘 1작은술. 된장 1작은술. 후추 조금

육수가 끓어오르면 양념장과 양파 1/2개, 청양고추 2개를 썰어 넣고 끓여줍니다.

다시 육수가 끓어오르면 준비한 각종 버섯을 넣어줍니다.

버섯을 넣고 2분쯤 지나 생면(200g)을 넣어줍니다. 면이 익을때쯤 간을 보시고 싱거우시면 기호에 맞게 소금으로 간하여 주세요!

생각보다 간단하죠? 하지만 버섯이 많이 들어가서 감칠맛이 끝내줍니다.