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아무나
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레시피 ID: 7008012
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
냉동실에 있는 재료들을 사용하기 위해서 만든 것인데, 양념닭갈비낙지볶음입니다. 절단낙지와 양념닭갈비가 있어서 그것과 더불어, 남은 양념새우장의 양념으로 간단하게 양념해서는 양배추 넣어 주고 볶아낸 매콤한 양념닭갈비낙지볶음입니다. 양념닭갈비는 에어프라이어로 초벌로 구워 주고는 낙지와 함께 달달 볶아 주었습니다. 닭갈비가 기본적으로 양념이 되어져 있으니, 딱 남은 양념새우장양념만 넣고 만들면 후다닥 되겠다 싶었습니다. ^^ 매콤한 맛이기에 깻잎이나 쌈무가 필수입니다.
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양배추1/4 개
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🍽️ 전분가루1 큰술
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🍽️ 소주1 큰술
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🍽️ 닭 다리살500 g
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🍽️ 절단낙지200 g
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🍽️ 새우장양념6 큰술
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
요리집게
볶음팬
에어프라이어
종이호일
조리 순서
1
양념새우장의 양념입니다. 만드는 레시피는 https://blog.naver.com/koreastencil/223146870818
2
양념닭갈비입니다. 에어프라이어로 1차로 구워 줄려고 합니다. 가스불을 사용하는 시간을 단축하기 위함입니다. 180도에서 15분, 뒤집어서 10분 구워 줍니다.
3
양배추는 큼지막하게 썰어서 양념새우장양념에 넣어 줍니다.
4
절단낙지도 넣어 줍니다. 해동을 해 주었지만 물기가 자연스럽게 생기게 됩니다.
5
그리고 대파도 큼지막하게 썰어 넣어 줍니다.
6
잘 섞어 준 후에 감자전분가루를 넣어 주고 다시한번 잘 섞어 줍니다. 그리고는 냉장고에 넣고 숙성시켜 줍니다.
7
기름을 팬에 두른 후에 1차로 에어프라이어로 구워 준 양념닭갈비를 냄비에 넣어 줍니다.
8
그리고 양념해서 재워 놓았던 야채와 낙지를 투하해서 같이 잘 섞어가면서 센불에서 재빠르게 볶아 줍니다. 낙지만 익으면 됩니다.
9
잘 섞어가면서 볶아 주게되면 양념에 넣었던 감자전분가루로 인해서 걸쭉한 상태가 됩니다.
10
물기가 없이 잘 볶아졌습니다. 양배추에서도 수분이 나올 것이고, 닭에서도 기름이 나오겠지만 전분가루로 인해서 그렇게 수분이 많지 않게 됩니다.
11
매콤한 향이 물씬 풍기는 스트레서 해소에도 좋고, 여름을 나기에도 좋은 양념닭갈비낙지볶음 완성입니다. 쌈무나 깻잎이 있다면 같이 싸서 드시면 조금은 덜 매운맛으로 드실 수 있고 시원한 맛도 좋겠지요. 그래서 쌈무도 준비해 놓았었습니다. ^^