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아무나
들깨요리 머윗대볶음 고소한 여름 나물반찬
레시피 ID: 6984662
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
들깨요리 머윗대볶음 고소한 여름 나물반찬 만들기입니다. 지금 저희 텃밭에는 호박잎과 머위잎이 무성하게 자라고 있어요. 초봄에는 머위잎도 쪄서 먹기도 하고 머윗대도 순하고 여려서 맛있는데요. 지금은 조금 쓴맛이 있지만 그래도 잘 우려먹으면 맛있는 머윗대볶음을 만들 수 있어요.
태그
#머윗대
#머윗대들깨볶음
#머윗대볶음
#머윗대들깨
#들깨요리
재료
주재료
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🍽️ 들깨가루1 스푼
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🍽️ 물50 ml
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🍽️ 홍고추1/3 개
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🍽️ 찹쌀가루2 스푼
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🍽️ 콩가루1 스푼
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🍽️ 머윗대1 줌
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🍽️ 쌀발효소금1 스푼
조리 순서
1
잎은 떼고 가지고 와서 머윗대 손질부터 해봅니다.
2
잎을 떼면서 자연스럽게 떨어지는 껍질도 함께 제거했어요.
3
먼저 머윗대는 한번 삶아 둡니다.
4
그리고 찬물에 씻어 껍질을 제거해요. 머윗대를 끝을 잡고 당기면 껍질이 분리되어요.
5
여름 머윗대는 쓴맛이 있어서 껍질까지 제거한 뒤 찬물에 담가 하루 이틀 둡니다. 여름에 물이 쉴 수 있기 때문에 냉장실에서 담가두세요.
6
이틀 뒤 요리를 시작합니다. 들깨 머윗대 볶음으로 할거라 먼저 물로 머윗대를 볶으면서 익힙니다.
7
요렇게 먼저 들깨랑 가루류를 물에 풀어 준비해 두세요. 들깨요리를 할 때 바로 냄비에 넣는 것보단 요렇게 따로 불려서 사용하면 뭉치지 않아서 좋아요.
8
만들어둔 들깨양념을 붓고 걸쭉한 느낌이 들 정도로 볶습니다.
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그 사이 홍고추 1/3개는 어슷 썰어 두어요.
10
들깨 국물이 어느 정도 졸면 불을 끄고 홍고추를 넣으면 들깨요리 머윗대볶음 고소한 여름 나물반찬이 완성됩니다.
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들깨 머윗대 볶음은 여름 나물반찬으로 추천드리는데요. 냉장고에 시원하게 두었다가 먹으면 밥 대신 먹어도 든든한 나물반찬이 됩니다.