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중급
부추 잡채
레시피 ID: 6891538
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
비오는 날 부추 잡채 어떠세요?
당면에 간이 쏙 베어 따로 놀지 않고 야채는 아삭아삭~식어도 불지 않고 맛있답니다.
※ 이 레시피는 제가 오래전 부터 해 오던 아끼던 레시피입니다.간혹 당면이 떡이 된다는 댓글이 있습니다.요리 하시기전 참고 해주세요.저는 시중에 옛날부터 판매하고 있는 당면을사용
했습니다.그리고 제가 요리 하는 과정에서 당면이 떡이 된 적은 한번도 없읍니다.
당면에 간이 쏙 베어 따로 놀지 않고 야채는 아삭아삭~식어도 불지 않고 맛있답니다.
※ 이 레시피는 제가 오래전 부터 해 오던 아끼던 레시피입니다.간혹 당면이 떡이 된다는 댓글이 있습니다.요리 하시기전 참고 해주세요.저는 시중에 옛날부터 판매하고 있는 당면을사용
했습니다.그리고 제가 요리 하는 과정에서 당면이 떡이 된 적은 한번도 없읍니다.
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 간장2 큰술
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 물1
-
🍽️ 설탕1/2 큰술
-
🍽️ 들기름2 큰술
-
🍽️ 맛술1 큰술
-
🍽️ 당근1/4 개
-
🍽️ 굴소스1 큰술
-
🍽️ 식용유적당히
-
🍽️ 부추1 줌
-
🍽️ 홍고추1 개
-
🍽️ 당면200 g
조리 순서
1
당면은 미리 찬물에 담가 불려 주세요 (1시간 정도)
2
당근과 양파는 채 썰고,홍고추는 씨를 제거하고 채 썰어 놓고,부추는 반으로 썰어 주세요
3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 넣고 소금 한꼬집을 넣고 살짝 볶아서 식혀주세요
4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 당근을 넣고,소금 한꼬집을 넣고 볶은후
5
홍고추를 넣고 살짝 볶은뒤 식혀 주세요
6
팬에 식용유 3큰술을 두르고 부추를 넣고 볶아준후 식혀 주세요.
7
팬에 물2컵,간장,굴소스,맛술,설탕을 넣고 당면도 넣고 섞은후 두꼉을 닫고 끓여주세요(.중간에 한번씩 저어주면서 물이 완전히 없어 질때까지)*※주의: 물1컵을 먼저 붓고 요리 하시다가 당면 상태에 따라 물을 추가하시면서)
8
물이 완전히 없어 지면 들기름 2큰술을 넣고 달달 볶아주세요 (3~4분 정도)
9
야채을 볶아 식혀둔것에 당면을 넣고 참기름 깨소금을 넣고
10
그릇에 담고 그위에 깨소금을 올려 주세요