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초급

마늘쫑볶음 만들기 마늘쫑북어포볶음 마늘쫑 반찬

레시피 ID: 7002029 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

요즘 한창 제철인 마늘쫑으로 북어포를 넣어 색다른 볶음을 해 볼게요.

믹싱볼 도마 볶음팬 요리주걱 쟁반

마늘쫑은 깨끗이 씻어 식초물에 10 분 정도 담가 놨다가 헹궈 건져 5 cm 길이로 잘라줍니다.

5cm 길이로 자른 마늘쫑은 세로로 가늘게 찢어 줍니다. 칼집을 줘서 칼을 밑으로 쭈욱 내리면 끊어지지 않고 가늘게 찢어진답니다.

요렇게 가늘게 찢어 준비합니다.

가늘게 찢은 북어포는 마늘쫑과 비슷한 길이로 잘라 줍니다.

손질한 북어포에 맛술 2 큰 술을 넣고 촉촉하게 재워 놓습니다.

팬에 진간장 2 큰 술 반, 맛술 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 후춧가루 1/4 작은 술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

양념장에 찢어 놓은 마늘쫑을 넣고 숨이 살짝 죽도록 중불에서 5분 정도 볶아줍니다.

마늘쫑이 숨이 죽으면 맛술에 재워놓은 북어포를 넣고 볶아 줍니다.

올리고당 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다.

통깨 1 큰 술을 넣어 마무리 합니다.