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아무나

애호박 새우젓 볶음

레시피 ID: 6979234 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

간단한 밑반찬 애호박새우젓 볶음입니다. 반찬으로 먹어도 맛있지만 밥에 계란 후라이해서 애호박볶음에 고추장과 참기름을 넣고 비벼먹어도 맛있어요^^

애호박은 깨끗이 씻어서 끝부분을 잘라내고 반으로 잘라줍니다. 적당한 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.

양파는 너무 두껍지 않게 채 썰고 당근은 얇게 반달 모양으로 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.

볼에 애호박을 담고 소금을 1/3수저 정도 넣고 골고루 섞어서 10분 정도 절여주세요. 애호박을 살짝 소금에 절이면 애호박에 간도 배이고 수분이 빠져서 애호박볶음을 만들어도 물기가 많이 생기지 않아요.

10분 정도 후에 볼을 기울여봐서 물기를 따라버려주세요.

프라이팬에 들기름을 2수저 넣고 다진 마늘을 넣어서 약불에 볶아주세요.

양파가 살짝 투명해지고 당근이 반 정도 익을 정도로 중불에 볶아주세요.

여기에 애호박을 넣고 볶아줍니다.

새우젓을 3/4 ~ 1수저 정도 넣고 볶아주세요. 새우젓은 염도가 다 달라서 양을 조절해 주시면 되는데 저는 3/4수저 정도 넣고 볶아주었어요.

애호박이 투명해질 정도로 볶아주세요.간을 봐서 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.

불을 끄고 마지막으로 통깨를 뿌려줍니다.