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아무나
바삭하게 볶아 양념을 고루 무친 뼈째 먹을 수 있는 풀치볶음입니다
레시피 ID: 6913127
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
생건 갈치 새끼 풀치볶음 ~
남도 지방에서 주로 먹는답니다
남도 지방에서 주로 먹는답니다
재료
주재료
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🍽️ 간장2 스푼
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🍽️ 대파2 뿌리
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🍽️ 고춧가루4 스푼
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🍽️ 올리고당3 스푼
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🍽️ 식용유4 스푼
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🍽️ 생강가루1 티스푼
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🍽️ 마늘가루2 큰술
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🍽️ 말린어린 갈치(풀치)2 공기
조리 순서
1
풀치는(갈치새끼) 적당한 크기로 잘라 줍니다
2
식용유를 두르지않은 팬에 올려 타지 않을 정도로 노릇하게 볶아 생선에 남아있는 잡내를 잡아줍니다
3
팬에 식용유 두르고 대파 넣고 약불에서 대파향을 내줍니다
4
약불로 줄여서 간장 가루생강 건마늘
5
모두 섞어 바글바글 끓여 완전히 식혀주세요
6
양념장과 볶아논 풀치를 넣고 양념장을 풀치에 묻힌다는 생각으로 무쳐주세요
7
통깨 듬뿍 올려 고소함도 더해주고~
8
비린맛 없이 꼬들한 식감의 풀치볶음