쇠고기국거리400g,느타리버섯 한줌,무100g,국간장3T,후추약간,고추가루3T,청주1T,참기름3T,소금,다진마늘1T 대파 쇠고기국끓이는법~! (간단 육개장 레시피) 안녕하세요~ SOng's 센스레시피입니다. 흐린 날씨에 몸도 으스스하고, 감기기운 있으신 분들 참 많더라고요~ 그래서 준비 해 봤어요~ 초기 몸살 물리쳐 줄~! 든든한 지원군, 대파 쇠고기국끓이는법 올려봅니다. 실은, 대파 쇠고기국끓이는법은 육개장을 간단하게 끓이는 레시피라고 보시면 되는데요~ 육개장 먹고싶은데, 뭔가 거창해서 겁나시는 분들도 따라해 보세요~ 고추기름을 따로 내지 않아도 얼마든지 맛있게 끓이실 수 있답니다. 육개장과 대파쇠고기국끓이는법은 재료도 비슷하고, 맛도 비슷해요. 고사리를 생략하고, 고기도 잘게 잘라서 볶아 사용하는것이 다른점인데, 오히려 조리법이 간편해진다죠~ 조리법도 간단하고 대파의 시원함과 빨갛게 얼큰한 국물이 대파쇠고기국의 매력이예요. 육개장도 대파쇠고기국끓이는법도 마찬가지~!! 겨울대파를 충분히 넣으면 아주아주 시원한 맛이 우러나고요~ 더불어 대파가 익으면서 생겨나는 달큰한 맛과 시원한 맛이 감칠맛 더합니다. 이맘때 으스스 몸살기운 물리쳐주는 대파의 효능과 기운을 북돋워주는 쇠고기에 밥한그릇 뚝딱 말아 먹고 나면, 발열 효과가 있어 감기도 훠이~훠이~!!! 날아갈 것만 같지요~! 오늘 대파 쇠고기국끓이는법은 사진이 몇장 모자라서, 빨리빨리 진행 해 볼께요~ 우선 재료요~! 대파 흰대 4~5대, 쇠고기 국거리 400g, 무 100g, 느타리버섯 2/3팩 국간장 3T, 후추, 다진마늘1T, 소금, 참기름3T, 고추가루3T, 청주1T (고추가루양과 참기름양은 식성대로 조절 하세요~ 매운것 좋아하시는 분는 1~2T씩 더 넣으셔도 되죠~) * 대파 쇠고기국이라고 하니 맵거나 파냄새 나지 않을까 걱정되시는 분 계시죠? 걱정마세요~ 전혀요~ ^^ 대파 맛나게 먹는법 알려 드릴께요~ 대파를 다~ 쓰는건 아니구요~ 대파는 깔끔한 단맛이 나는 흰부분만 사용해요. 이렇게 흰부분대에서 얇게 일어나는 껍질 부분만 사용하고 미끄덩한 속 알멩이는 사용하지 않아요~ 1. 대파 겉 흰대만 분리해서 10cm 정도 길이로 잘라 소금물에 5초 정도만 데칩니다. 2. 데친 대파는 곧바로 찬물 샤워~! 3. 국간장2T, 고추가루1.5T, 참기름 1T, 후추가루, 마늘약간1T,청주1T를 모두 섞어 밑간 준비를 합니다 4. 데친 대파와 느타리버섯, 쇠고기를 밑간 양념에 조물조물 재워 10~15분쯤 재워두세요. * 밑간은 말 그대로 국끓일때 재료가 따로 놀지 않게 하는 역할을 해요~ 국 맛있게 끓이는 비법이라고 할 수있지요~ 초보맘들께서 가끔 물어보세요~ 국 끓였는데 건더기맛이 국물과 따로 놀아요~~! --> 바로 이 과정이 생략되면 그렇게 됩니다. ( 이럴땐 소금을 아무리 더 넣어도 국과 건더기가 따로 놀아요~ 밑간 중요해요 ^^) 자 이제 밑간 해둔 재료로 국 끓이는 건 정말 금방이예요~! 5. 냄비에 참기름 2T를 두르고 아주아주 약불에 고추가루 2T를 넣어서 볶아줍니다. (불이 세면 고추기름이 금방타니 불을 약하게~~) 6. 전체적으로 빨갛게 고추기름 색깔이 돌때 까지 볶아줍니다. (기름 양은 취향것~!) 7. 밑간한 쇠고기를 볶은 고추가루에 넣어 함께 볶습니다. (불온도 높여주세요) 8. 쇠고기 표면이 익을랑 말랑 코팅되면 물을 넣어 끓여줍니다. 9. 무는 한입크기로 나박썰어 넣어 끓여줍니다. ( 쇠고기가 익을때쯤 고추기름도 잦아들고 자리를 잡지요~ 색이 다르죠? ) 10. 느타리버섯을 넣어줍니다. 11. 대파도 넣어줍니다. 12. 한소큼 끓여줍니다. 13. 마지막으로 소금으로 간을 마무리하면 대파 쇠고기국끓이는법 끝~! 그릇에 담을때는 고추기름과 재료가 적절히 배분되도록 담으셔야 야지막 드실때까지 고추기름 맛을 함께 즐기실 수 있어요~ ^^ 대파 쇠고기국은 사실 육개장이나 마찬가지예요~ ㅎㅎ 뜨끈하게 밥한공기 말아드시면서 환절기 건강 지켜 보세요~ 육개장 먹고플때 간단히 대파 쇠고기국 시도해 보세요~! 정리하자면, 1. 대파는 흰대만 데치고, 느타리, 쇠고기와 함께 밑간15분 방치. 2. 참기름에 고추가루 약불로 볶다가 쇠고기 볶기. 3. 물넣고 쇠고기 익을때 까지 끓인 후 버섯, 대파 넣고 소금간. 먹을 때 후추가루 넣기 끝~!! 설명으로 쓴것 보다 금방끓이게 될거랍니다.