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초급
충청도식 애호박국수
레시피 ID: 6920551
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
서울에서 자취하는 충청도인이 그리운 고향의 맛을 찾는 레시피
재료
주재료
-
🍽️ 소금적당량
-
🍽️ 고춧가루1 큰술
-
🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물1/4 컵
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🍽️ 설탕1/2 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 통깨3 큰술
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🍽️ 다진 마늘1/2 큰술
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 양조간장2 큰술
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🍽️ 소면2 줌
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🍽️ 애호박 2개540 g
조리 순서
1
1) 애호박을 채로 썰고 볼에 애호박과 소금을 넣어 버무린 후 10분간 절인 다음 체와 키친타월로 물기를 제거해준다.
2
2) 작은 볼에 양념 재료를 섞는다.
3
3) 통깨를 곱게 갈고 냄비에 소면을 삶는다.
4
4) 깊은 팬을 달군 후 식용유를 두르고 채 썬 애호박을 센 불에서 2분간 볶는다.
5
5) 볶은 애호박에 양념을 넣고 1분간 더 볶고, 물 1/4컵을 넣어 1분간 더 볶는다.
6
6) 볶은 애호박은 한 김 식혀 찬물에 행군 소면 위에 올려 완성한다.