당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

정월대보름 들깨가루가 들어가 고소한 시레기나물

레시피 ID: 6925924 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

가을에 김장하고 남은 무청 줄줄이 매달아 바람에 말렸다가
정월 대보름이 되면 나물해 주시던 친정엄마가 생각나네요
이제는 저도 척척 만드는 시레기나물 요리
정월대보름 맞아 들깨가루가 넣고 고소하게 만들어 먹어요

가을에 엮어 잘 말린 시레기 물에 불렸다가 끓는물에 2시간정도 끓여주세요

시레기를 삶은 물 그대로 반나절정도 두었다가 2-3번 돌이 없을때까지 물에 헹궈준다음 시레기가 질기면 껍질을 까서 준비해주세요

잘라준 시레기를 냄비에담고 마늘과 후추가루,들깨가루와 들기름을 넣고 조물락 조물락 무쳐주세요

무친 시레기에 물을 넣고 중간불에 올려놓고 볶다가 물을 넣어준 다음 약불에서 은근하게 조려준다

물이 이정도 남았을때 불을 꺼주심 되요 시레기나물 이 보들랍게 볶아졌어요

깨소금,들기름 뿌리고 홍고추와 파로 마무리

부드럽고 고소한 시레기나물 나이 들수록 이런 나물 반찬이좋아져요