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초급
중 멸치볶음 레시피 / 청양고추멸치볶음
레시피 ID: 7052485
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
도시락 반찬으로도 좋고 집 반찬 또는 술안주로도 우수한 청양고추멸치볶음 레시피 가져왔어요. 화끈한 청양고추를 넣어 볶은 멸치볶음은 매콤한 맛을 통해 피로를 풀어주고 체온을 높여 신진대사를 활발하게 촉진시켜 준다고 해요. 청양고추에는 무려 사과의 20배가 넘는 비타민C를 가지고 있다고 해요.
태그
#멸치볶음
#중멸치
#고추멸치볶음
#청양고추
#멸치
#반찬
#청양고추멸치볶음
재료
주재료
-
🍽️ 마늘5 쪽
-
🍽️ 간장0.8
-
🍽️ 청양고추2 개
-
🍽️ 참기름0.5
-
🍽️ 설탕0.5
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🍽️ 맛술1
-
🍽️ 통깨1
-
🍽️ 식용유3
-
🍽️ 물엿1
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🍽️ 중 멸치50 g
필요한 조리도구
도마
조리용나이프
스푼
프라이팬
키친타월
체
찬기
조리 순서
1
냉동실에 있는 멸치는 마른 팬에 살짝 볶아 비린 맛을 날려주세요. 약불에서 1~2분 정도 볶아요. 프라이팬 , 스푼
2
체에 받쳐 흔들어 멸치의 불순물을 없애주세요. 체
3
청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 작게 잘라주세요. 마늘은 편 썰어 놓아요. 도마 , 조리용나이프
4
멸치를 볶은 팬은 키친타월로 멸치가루를 정리해 주세요. 키친타월
5
팬에 기름을 넉넉히 두르고 편선 마늘을 약불에서 볶아 향을 내주세요.
6
설탕 반 스푼 넣어 마늘과 함께 볶아요.
7
멸치와 청양고추를 넣고 진간장 0.8T 맛술 1T 멸치와 청양고추가 잘 섞이도록 저어가면 볶아주세요. 멸치 자체에 짠맛이 있기 때문에 멸치를 먹어 보고 멸치가 짜면 간장 양을 조절해 주세요.
8
어느 정도 볶아지면 물엿 한 스푼을 넣고 1분 더 볶아주세요. 멸치를 볶을 때는 중약불에서 천천히 볶아 바삭하게 만드는 것이 중요해요. 너무 센 불에서 볶으면 타기 쉬우니 주의가 필요해요.
9
불을 끄고 참기름 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌린 후 섞어 마무리해 주세요.