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아무나
고구마줄기볶음 부드럽고 고소하게!
레시피 ID: 7009609
•
2025.10.14
조리시간
-
인원
-
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
고구마줄기볶음 부드럽고 고소하게! 형부가 텃밭에서 농사지은 고구마줄기 남편찬스를 이용해 껍질을 까주면 부드럽고 고소하게 볶아 먹는 법 알려드리겠습니다.
태그
#고구마줄기볶음
#고구마순볶음
재료
주재료
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🍽️ 멸치1 줌
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🍽️ 마늘1 숟가락
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 멸치액젓2 숟가락
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 육수1/2 컵
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🍽️ 깨소금적당량
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🍽️ 들깻가루3 숟가락
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🍽️ 굵은소금약간
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🍽️ 청양초2 개
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🍽️ 홍초1 개
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🍽️ 깐 고구마줄기300 g
필요한 조리도구
요리스푼
밀폐용기
스텐믹싱볼
나무도마
궁중팬
요리나무스푼
나무밀대
조리 순서
1
물 1L, 굵은소금 1숟가락을 넣고
2
고구마줄기를 삶아준다.
3
가지런히 도마에 올려놓고 방망이로 겉면만 부서지게 두들겨 준다.
4
먹기 좋은 크기로 썰어
5
액젓으로 버무려 두고,
6
팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 액젓에 무쳐둔 고구마줄기를 넣어준다.
7
마른팬에 멸치를 볶아낸둔다.
8
팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶다가
9
썰어놓은 고구마 줄기를 넣어 볶아준다.
10
볶아둔 마른멸치를 추가 한다.
11
들깨가루도 육수에 풀어 넣고
12
마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.