당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
딸아이 생일에 만든 잡채
레시피 소개
역시 잡채는 언제 먹어도 맛있는거 같아요~
태그
재료
주재료
-
🍽️ 양파2 개
-
🍽️ 참기름1 t
-
🍽️ 참치액1 큰술
-
🍽️ 다진마늘1 t
-
🍽️ 당근1/4 개
-
🍽️ 통깨1 큰술
-
🍽️ 굴소스1 큰술
-
🍽️ 올리고당3 큰술
-
🍽️ 후춧가루1 t
-
🍽️ 진간장5 큰술
-
🍽️ 생강술1 t
-
🍽️ 당면3 줌
-
🍽️ 노란파프리카1 개
-
🍽️ 목이버섯5 개
-
🍽️ 빨간파프리카1 개
-
🍽️ 시금치 무침1 줌
-
🍽️ 돼지고기잡채용1 팩
조리 순서
우선 당면부터 불렸는데요~ 오전에 담가놨다가 오후에 삶았어요~ 당면은 굳이 안 불려도 되는데요.. 끓는 물에 10분 정도 삶아주면 됩니다~ 10분 후 한가닥 집어 먹어보고 식감을 느껴보세요.. 너무 푹 익지 않고 잘 씹혀지면 다 익은거랍니다~
그 사이 들어갈 재료들 손질해주는데요.. 모두 채 썰어주면 됩니다. 양파는 2개 채썰었구요. 당근은 1/4개만 채썰었어요. 파프리카는 가운데 씨를 제거하고 다른 재료들과 비슷하게 썰어주면 됩니다. 시금치는 데쳐서 소금과 참기름, 다진마늘 살짝과 통깨뿌려 무치면 됩니다~ 시금치 무침 해먹고 남은게 있다면 그걸 넣어주어도 됩니다~
잡채용 돼지고기는 굴소스 1큰술, 다진마늘 1티스푼, 후춧가루 살짝, 생강술 1티스푼, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐서 준비합니다.
목이버섯도 미지근한 물에 불려줍니다. 미지근한 물에 불리면 금방 불어요~
불은 목이버섯은 가운데 억센부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
이제 야채들 볶아주는데요.. 우선 색없는 양파부터 마지막에 당근을 볶아내면 야채에 다른 색이 안 베게 할 수 있어요~ 양파는 식용유 1큰술과 다진마늘 1티스푼 넣고 볶아주다 양파 넣고 투명해질때까지 볶아줍니다. 너무 볶으면 식감이 흐물흐물해져서 맛이 없어요~ 매운기만 빠진다 생각할 정도로만 볶아줍니다.
똑같이 식용유 1큰술과 다진마늘 목이버섯을 넣고 살짝 볶아줍니다. 1분~2분정도로만 볶아주면 됩니다.
다음엔 파프리카.. 식용유 1큰술 다진마늘 1티스푼 넣고 파프리카 넣고 볶아줍니다.
당근도 똑같이 볶아내면 됩니다.
마지막은 양념이 된 고기를 볶아줍니다. 식용유 1큰술과 다진마늘 1티스푼 돼지고기 넣고 볶아냅니다.
다 익은 고기는 키친타월에 올려 기름기를 제거해 줍니다.
볶아낸 야채들 모두 볼에 담고요.. 이땐 시금치 무침도 같이 담아냅니다.
불려 놓았던 당면은 간장 3큰술을 넣은 물에 5분 정도 삶아줍니다.
다 삶아진 당면은 체망에 받쳐 물기를 빼준다음 야채가 든 볼에 넣어준 다음 참치액 1큰술, 간장 5큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 2큰술, 통깨 많이, 후춧가루 조금 넣어 조물 조물 무쳐 냅니다. 간이 안 맞으면 간장으로 맞춰주면 잡채 완성입니다~ 마지막에 다시다 1티스푼 정도 넣어주면 훨씬 감칠맛이 살아나요~