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아무나

가지볶음 꼬들꼬들 맛있는 가지볶음 만드는법

레시피 ID: 6921901 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가지를 #살짝 #절였다가 볶으면 꼬들꼬들 맛있답니다
그래서 저는 무침보다는 볶는 가지를 좋아하지요
요즘은 게절없이 언제고 먹을수 있어 좋은 가지요리 입니다

대파와 홍고추는 쫑쫑 썰어줍니다

가지는 반으로 자른후 0.5cm두께로 넓직하게 썰어줍니다

썰은 가지는 천일염 1T을 뿌려 10분정도 (구부렸을때 부러지지 않을정도)절여줍니다

물에 한번 휘리릭 헹군다음 물기를 짜줍니다 가지가 흩틀어 지지 않을정도로 물기만 제거해주는 정도로 (물기를 너무 꼭짜면 기름흡수가 많아요) 짜준다음 콩기름을 둘러준후 가지를 볶아줍니다

가지를 볶으면서 대파와 홍고추를 넣고 마지막에 참기름과 깨소금 후추약간을 뿌려준후 마무리해줍니다

완성접시에 담은후 통깨를 솔솔 뿌려줍니다

가지를 쪄서 무쳐도 맛있지만 저는 소금에 살짝 절였다가 무치거나 볶는것을 더좋아합니다

가지를 볶을때 #굴소스를 약간만 넣으면 다른양념 없이도 충분하게 맛있어서 여름철 영양가득 맛있는 가지볶음입니다

홍고추 한개 추가했을뿐인데 수준높은 가지볶음이 된것 같지요 눈으로 먼저 즐길수 있어서요