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초급

한국식 베지테리언 마파두부 # 두부조림 # 두부덮밥

레시피 ID: 6956970 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

중식

매콤한 두부조림~!
밥반찬으로 덮밥으로 인기 만점~!

두부를 큼직하게 썰어 주세요

식용유를 넉넉히 두르고 센불에 예열한 후 중불에 노릇하게 튀기듯 구워주세요

야채손질하는 동안 노릇해 졌어요 뒤집어서 반대쪽도 튀기듯 구워주세요 언제 뒤집을까요? (하나 뒤집어 노릇한것 확인! )

청양고추 4개 양파 소 2개 브로콜리 한줌 부추 조금 마늘 준비했어요

두부가 앞뒤로 노릇해 지면 조림팬에 옮겨 놓고

양파는 큼직하게 채썰고 고추는 매우니 작게 썰고 브로콜리는 한입 크기로 썰고 부추는 4~5등분해 주세요

양파를 바닥에 펼쳐 넣고 부친 두부는 가장자리에 둘러 주세요

고추가루 1T 양조간장 2T

물 100ml(반컵)넣고

뚜껑을 덮고 센불에 졸입니다

물이 졸아들면 불을 줄이고

브로콜리 청양고추 다진마늘을 펼쳐서 넣고 가운데에 고추가루 1T 양조간장 1T 넣고

그 위에 썰어 놓은 부추를 넣고 올리고당 조금 두르고

중불에 가운데 야채를 볶아주세요

불을 끄고 후춧가루(통후추 간것) 참기름을 두릅니다(두부와 같이 섞으셔도 됩니다)

남은 식용유를 센불에 예열한 후 달걀을 튀기듯 후라이를 합니다 (기름이 튈수 있어서 달걀을 넣고 강불에 튀겼어요)

밥을 부르는 두부조림 덥밥으로 맛있게 먹어요

두부를 미리 잘라서 잠시 두면 물이 빠져나와서 튀길 때 기름이 튀지 않아요 그래도 기름에 두부 넣을 때 팬 가장자리쪽으로 하나씩 밀어넣어 줍니다