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초급
멸치고추장볶음 황금레시피 짜지 않고 매콤하게 만들기
레시피 ID: 6884196
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
멸치에 짠맛이 있어서
조리하는 과정에 간장이나 소금을
넣으면 짠맛이 강해질 수 있고
염분 섭취가 늘어나기 때문에
멸치볶음을 만들 때 소금이나 간장을
넣지 않고 조리하는 게 좋다
멸치 고추장 볶음을 만들 때도
매콤한 맛을 위해 고추장을 많이 넣기도 하는데
고추장의 양을 줄이고 고춧가루와
청양고추를 넣어 매운맛을 내주면
짜지 않고 훨씬 더 맛있는
멸치볶음 만들 수 있다
조리하는 과정에 간장이나 소금을
넣으면 짠맛이 강해질 수 있고
염분 섭취가 늘어나기 때문에
멸치볶음을 만들 때 소금이나 간장을
넣지 않고 조리하는 게 좋다
멸치 고추장 볶음을 만들 때도
매콤한 맛을 위해 고추장을 많이 넣기도 하는데
고추장의 양을 줄이고 고춧가루와
청양고추를 넣어 매운맛을 내주면
짜지 않고 훨씬 더 맛있는
멸치볶음 만들 수 있다
재료
주재료
-
🍽️ 멸치120 g
-
🍽️ 청양고추2
-
🍽️ 고춧가루1.5 큰술
-
🍽️ 설탕1 큰술
-
🍽️ 들기름적당량
-
🍽️ 맛술1 큰술
-
🍽️ 통깨적당량
-
🍽️ 고추장1/2 큰술
-
🍽️ 올리고당2
-
🍽️ 홍고추1 개
-
🍽️ 올리브유식용유적당량
조리 순서
1
들기름과 올리브유를 두른 뜨거운 팬에 멸치를 먼저 볶아준다
2
간장이나 소금은 넣지 않고 고추장 반큰술에 고춧가루를 넉넉하게 넣고 설탕과 올리고당으로 단맛을 더해 양념장을 만들어 준다 그래야 짜지 않고 매콤한 멸치볶음을 만들 수 있다 고추장의 양을 늘려도 짠맛이 강해지므로 고춧가루를 넉넉하게 넣어 주는게 좋다
3
볶아준 멸치에 고추장 양념을 잘 섞어서 볶아주기
4
멸치에 고추장 양념이 잘 섞이게 볶아준 뒤에
5
청양고추와 홍고추를 넣고 고추가 숨이 죽고 잘 볶아지면
6
통개를 뿌려 완성한다 참기름을 한 큰 술 넣어 주어도 좋다
7
멸치고추장 볶음은 잘못하면 매우 짜게 느껴질 수 있다 고추장에도 간장과 소금이 많이 들어 있기 때문에 고추장의 양이 많아질수록 짠맛이 많이 난다