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아무나
가지덮밥 만들기 고기 없이 볶은 가지덮밥 담백하고 맛있어!
레시피 ID: 6985010
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
1인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
냉장고에 보니 가지가 딱 1개 남았길래 간단하게 가지와 자투리 채소를 볶아서 가지덮밥을 만들었어요.
보통 가지와 돼지고기를 함께 볶아서 만들지만 가볍게 먹으려고 가지만으로 만들었더니 담백하게 먹을 수 있어서 더 좋더라고요.
보통 가지와 돼지고기를 함께 볶아서 만들지만 가볍게 먹으려고 가지만으로 만들었더니 담백하게 먹을 수 있어서 더 좋더라고요.
태그
#가지덮밥
#가지요리
#가지볶음
#한그릇덮밥
#한그릇메뉴
재료
주재료
-
🍽️ 양파1/4 개
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 된장1 큰술
-
🍽️ 설탕1 큰술
-
🍽️ 식초1 큰술
-
🍽️ 굴소스2 큰술
-
🍽️ 고추장1 큰술
-
🍽️ 올리고당1 큰술
-
🍽️ 식용유약간
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🍽️ 새송이버섯1/2 개
-
🍽️ 다진대파2 큰술
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🍽️ 가지1 개
조리 순서
1
된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초 1큰술, 굴소스 2큰술을 잘 섞어서 양념장을 만듭니다. 요리 빠르게 하는 팁 중 하나는 재료 손질 전 양념장을 만들어두고 시작하면 재료 손질하는 사이 숙성이 되어서 더 맛있고 조리시간이 단축됩니다 ^^
2
가지는 꼭지를 떼내고 동글동글 썬 후 작은 큐브 모양으로 썰어줘요. 가지 손질법 레시피
3
대파도 송송 다져서 준비하고요.(저는 대파 대신 쪽파 사용했어요.) 양파, 새송이버섯도 가지와 비슷한 크기의 큐브 모양으로 잘라줘요.
4
팬에 기름을 두르고 다진 대파를 넣어서 파향이 올라올 때까지 볶다가 양파 넣어서 볶고요.
5
새송이버섯, 가지 넣어서 전체적으로 오일 코팅시키는 느낌으로 가볍게 한 번 볶아 줍니다.
6
미리 만들어둔 양념장 부어서 양념이 쏙쏙 밸 때까지 볶아 주세요. 볶을 때 채소에서 어느 정도 물기가 나오지만 부족하다 싶으면 물 1-2큰술 넣어서 촉촉하게 볶아주세요.