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초급

오징어 매운잡채,오징어 잡채

레시피 ID: 6857049 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

느끼한 음식이 많은 명절에 잡채까지 느끼하면 잡채에 잘 손이 안가게 되는데
두반장소스 넣어 매콤하게 오징어 잡채 만들어 봤어요~
매운잡채라 자꾸 손이 가는 은근 중독성 있는 매운 오징어 잡채랍니다

재료를 준비해 주세요~

당면은 끓는 물에 삶아 부드럽게 데쳐서 헹군후 체에 받쳐 물기를 제거하고 당근과 양파는 채 썰어 주고 청양고추는 씨를 빼고 채 썰어 주세요~ 오징어는 칼집을 사선으로 내어 한입 크기로 썰어 주세요~

팬이 뜨거워 지면 기름을 두르고 양파를 넣고 소금간 약간 하여 살짝 볶아 주세요~

당근도 양파와 같은 방법으로 볶아 주세요~

양파와 당근은 볶아 준비하고 청양고추는 그냥 준비해 두세요~

팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 두반장 소스와 고추장, 굴소스, 간장, 매실청, 올리고당, 맛술, 생강즙, 소금, 후추를 넣고 양념장이 팔 팔 끓으면 한입 크기로 썰어둔 오징어를 넣어 주세요~

오징어를 넣어 센불에서 양념이 배이도록 볶다가 당면을 넣어 잘 볶아 주세요~

볶아 둔 당근과 양파를 넣어 볶다가 청양고추를 넣고 후추, 깨, 참기름 넣어 주면 매운 오징어 잡채가 완성되요~