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중급

정월대보름 묵은나물 볶기

레시피 ID: 6843382 • 2025.10.14

조리시간

2시간 이상

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

손은 많이 가지만 은근 맛이 있는 묵은나물 여러가지 볶아 큰 양푼이에 조금씩 넣고 비벼먹음 참 맛있지요.

애들아빠가 울릉도 갈일이 있어 그때 사다 준 울릉도 미역취 나물을 반 정도 먹고 남은걸 오늘 물에 불려 주었습니다. 찬물에 30~40분간 담궈 불려 줍니다.

불린 미역취 나물을 물에 한번 흔들어 씻어 냄비에 담고

나물이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 삶아 줍니다.

물이 끓기 시작하면 나물을 슏가락으로 위, 아래를 뒤집어 가면서 고르게 한번 삶아 줍니다.

그리고 불을 끄고 뚜껑을 덮어 40~50분간 뜨거운 삶은 물에 불려 줍니다.

불린 미역취나물을 흐르는 물에 두번정도 흔들어 씻어 건져 줍니다.

그리고 손으로 한줌씩 쥐고 물기를 꼭 짜 줍니다. 요렇게 손질한 울릉도 미역취나물 2줌을 준비해 줍니다.

그리고 크게 덤성하니 잘라 주세요.

큰 그릇에 미역취 나물 2줌을 담고 국간장 4큰술을 넣고

조물조물 무쳐 준비해 줍니다.

달군 팬에 들기름 4큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 다져 넣고

준비한 미역취 나물을 넣고 마늘, 파기름이 쏙 배어 들도록

고르게 들들 볶아주면 완성.