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초급

여경래 셰프의 중국식 고사리 잡채 - 수미네반찬 1회

레시피 ID: 6890797 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영
수미네 반찬 1회
2018.06.06

김수미표 '고사리' 반찬을 전수 받은 후 중국 요리 연구가 '여경래' 셰프가 답례로 준비한 고사리의 가장 연한 부분을 활용한 고사리 중국식 잡채!

고사리를 알맞게 (손가락 길이에 손 한뼘 길이까지) 썬다.

버섯, 당근, 피망, 파, 양파, 등등 각종 야채를 채 썬다.

노사연 설레게 하는 두툼~한 돼지 안심도 채 썬다.

프라이팬에 기름을 두른 뒤, 양파와 고기, 간장을 넣어 볶는다.

썰어둔 파를 넣어 함께 볶으며 파기름을 만들어 준다.

썰어둔 나머지 채소들을 넣고 고춧가루, 굴소스를 넣어 볶는다.

마지막으로 고사리를 투척하여 볶는다.

당면 대신 고사리를 넣은 중국식 고사리 잡채 완성!