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초급

고추잡채 무조건 맛있는 성공 비법! 영상 보고 꼭 따라해보세요. 생각보다 쉬움!

레시피 ID: 6966092 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

한국인 입맛에 최적화 된 청양고추를 이용해봤습니다.
살짝 느끼한 고추잡채를 이렇게 만들면
훨씬 맛있습니다.

돼지고기 등심에 소금, 후추, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 전분가루 1큰술을 넣고 밑간을 해주세요.

양념장을 만들어주세요. 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 굴소스 1.5큰술, 다진마늘 1/2큰술

재료들을 썰어주세요. 대파 1/3개, 양파 1/2개 홍피망, 청피망 1개씩

청양고추는 반으로 잘라 씨를 빼고 채썰어줍니다. 청양고추를 손질할땐 꼭 라텍스 또는 비닐장갑을 껴주세요. 안껴면 손이 하루 종일 얼얼합니다..ㅠ

팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 중불에서 2분간 볶아줍니다.

밑간을 한 돼지고기를 넣고 같이 볶아주세요.

돼지고기가 절반쯤 익었을 때 양파를 넣고 한번 더 볶아줍니다.

양파가 반투명하게 익을때 쯤 피망과 청양고추를 넣고 같이 볶아주세요.

준비한 양념장을 2/3 정도 분량을 넣고 잘 볶아주세요. (싱겁다면 나중에 더 추가하세요)

마지막으로 고추기름 1큰술 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.