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아무나
어묵볶음 황금레시피
레시피 ID: 6859912
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
밥반찬으로 국물요리로 때론 아이들 간식으로 두루두루 활용가능한 어묵! 어묵 역시 두부만큼이나 냉장고에 꼭 준비되어 있는 식재료 중 하나인데요 며칠전엔 오랜만에 어묵볶음을 만들어봤어요 어묵볶음이 대표적인 국민반찬인만큼 집집마다 맛에서 약간씩의 차이가 있긴 해도 웬만하면 다 맛있죠 하지만 그 양념에 제가 알려드리는 비법만 추가하면 그것이 바로 어묵볶음 황금레시피라는 ! 누구나 쉽게 따라할 수 있는 어묵볶음 황금레시피 바로 공개할게요
태그
#어묵
#어묵볶음
#오뎅
#오뎅볶음
재료
주재료
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🍽️ 간장2 스푼
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🍽️ 대파적당량
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🍽️ 고춧가루1/2 스푼
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 다진마늘약간
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🍽️ 설탕1/4 스푼
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 올리고당적당량
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🍽️ 생강술1 스푼
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 기름적당량
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🍽️ 판 어묵200g6 장
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🍽️ 물상황에따라적당량
조리 순서
1
판어묵은 가늘게 채썬다.
2
채썬 어묵은 체에 담고 (커피포트에) 끓인 물을 고루 끼얹어 첨가물을 제거한다.
3
양념으로 양념장을 만든다. 어린아이를 위한 것이라면 위의 양념에서 고춧가루만 빼시면 돼요. 생강술 대신 미림이나 맛술로 대체하셔도 좋고요 제철맞은 생강으로 생강술을 만들어 보세요 보관기간도 6개월~1년으로 제법 길어 아주 유용하실 거예요
4
팬에 기름두르고 물기 제거한 어묵을 볶는다. 저는 향좋은 고추기름 사용했어요
5
어묵의 물기가 날아갈 정도로 볶았으면 양념장을 넣어 볶는다. 기호에 따라 물을 추가해 볶는다. 전 약간의 촉촉함을 위해 물3스푼 추가했는데요 끓는 물을 끼얹은 어묵의 물기를 날려버린 후 양념장을 부어 볶아야 촉촉하게 볶아도 식감이 더 좋아요
6
올리고당 한바퀴 둘러 볶는다.
7
송송 썬 대파를 넣고...
8
참기름과 깨로 마무리한다.