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초급

산타리버섯 요리- 고기느타리버섯 두루치기/ 느타리버섯 고추장볶음 만들기

레시피 ID: 6965256 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

고기는 전혀 들어가지 않고 오로지 산타리버섯(고기느타리버섯)을 이용해 만들어본 느타리버섯 두루치기!
매콤하면서도 달달한 맛을 자랑하는 고기느타리버섯 두루치기는 식감도 고기처럼 쫄깃쫄깃!! 은근 별미 요리랍니다.

먼저 산타리버섯(고기느타리버섯) 480g은 물로 씻어주세요.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 고기느타리버섯을 약 30초간 데쳐주세요. 느타리버섯을 한번 데쳐주면 물도 전혀 생기기 않고 식감 자체도 더욱 쫄깃 탱글해진답니다.

데친 느타리버섯은 찬물로 가볍게 헹궈주고 물기를 꾹 짜서 준비해 주세요. 그리고 먹기 좋은 크기로 가닥을 떼어주세요.

그다음 양념장을 만들어보도록 할게요. 고추장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 간장 2스푼, 매실액기스 1스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞어주세요. (밥숟가락으로 계량하였어요.)

양파, 당근 홍고추는 채 썰어 준비해 주세요.

만든 양념장에 물기가 제거된 고기느타리버섯을 넣고~

채 썬 양파, 당근, 홍고추를 넣어주세요.

양념장이 골고루 묻도록 조물조물 버무려주세요. 버섯에 양념장이 잘 베어들 수 있도록 10분 이상 숙성시켜주세요.

식용유를 살짝 두른 팬에 버무린 모든 재료를 넣고 중불에서 볶아주세요.

고기느타리버섯은 한번 데친 상태이기에 양념이 타지 않도록 잘 저어가며 양파가 익을 때까지만 빠르게 볶아주세요.

양파까지 모두 익었다면 올리고당 1T를 넣어주고~

참기름을 살짝 둘러 섞은 후 불을 꺼주세요.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.

아주 간단하게 완성이 된 고기느타리버섯 두루치기~